Läcker zucchinipizza

Zucchinipizza är fantastiskt! Du kommer att få det rätt första gången och alla kommer att gilla det.

För att förbereda en sådan pizza kommer du att spendera högst en timmes tid, inklusive bakningstid.

Gillar du zucchini? Då börjar vi!

Ingredienser

Behövs på en vanlig bakplåt:

1 medelstor eller 2 små zucchini,
1 stor morot
1 paprika,
2 lökar,
100 ml mjölk,
3 ägg,
6 msk. l. mjöl,
salt, olivolja,
en bit ost,
2 tsk. bakpulver,
2 tomater
oliver.

Beroende på storleken på din bakplåt kan du öka eller minska mängden ingredienser. Du kan också använda salami eller räkor som fyllning. Jag nöjde mig med bara grönsaker.

Gör zucchinipizza

Riv zucchinin tillsammans med skalet (endast ung zucchini har skalet) på ett grovt rivjärn. Salta och låt stå i 15 minuter för att släppa saften.

Stek den hackade löken i 3 minuter i olivolja (byt ut med valfri vegetabilisk olja om så önskas).

Tillsätt sedan grovt rivna morötter och paprika i löken. Det är bättre att ta ljusröd paprika: det kommer att få pizzan att se vackrare ut. Jag hade bara 2 gröna paprikor.

Paprika kan skäras i rutor, remsor, cirklar - vad du vill! Stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Vispa 3 ägg med en visp, tillsätt siktat mjöl, bakpulver och mjölk i portioner.

Vi uppnår en slät, klumpfri degkonsistens, liknande tjock gräddfil.

Pressa zucchinin ordentligt, blanda zucchinin och övriga grönsaker med degen. Du kan lägga till kryddor.

Täck bakplåten med papper, smörj papperet med olja och häll degen på pappret. Jämna ut degen över hela bakplåten.

Lägg olivhalvor och tomatskivor ovanpå.

Grädda i 180° i 25 minuter. Ta sedan ut bakplåten, strö pizzan med riven ost och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Jag hann inte ens ta ett foto av den färdiga pizzan med svarta oliver. Jag var tvungen att genast baka en till, den här gången med gröna oliver, det var så gott!