Manti “Bogatyrskie” กับเนื้อสับ

มันติ - จานที่น่าพอใจและอร่อยมาก และแน่นอนว่ามีแคลอรี่สูง แต่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการนึ่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม Manti ปรุงด้วยไส้ต่างๆ: เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว เนื้อม้า และแม้แต่ฟักทองและผักอื่นๆ แม้ว่านี่จะเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเอเชียกลาง แต่ในประเทศของเราพวกเขาก็ชอบทำตั๊กแตนตำข้าวด้วย
Manti นั้นไม่ยากเลยในการเตรียมแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวจึงเป็นเหตุผลที่ดีที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ!
ที่จำเป็น:

แป้ง 0.5 กก.
น้ำ 250 กรัม
เนื้อหมู 500 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ );
4 - 5 หลอด;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งลงในชามลึก จากนั้นเติมน้ำ (ควรอุ่นเพื่อให้แป้งนวดได้ดีขึ้น) และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง

2.ตอนนี้ต้องคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในถุงแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 60 - 80 นาที แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

3. ตอนนี้มาเตรียมไส้กันเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ฉันชอบมันติหมูมากที่สุดเพราะมันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ต้องสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถทำเนื้อสับได้แน่นอน แต่มันจะไม่ใช่ตั๊กแตนตำข้าว) เพื่อให้ได้ก้อนเล็ก ๆ เนื้อต้องไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด

4. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ตอนนี้คุณต้องรวมหมูกับหัวหอมใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันเติมพริกไทยเท่านั้น) แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

6. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบน (ฉันทำให้มันค่อนข้างใหญ่) หากแป้งรีดบางเกินไปเมื่อบีบแป้งอาจฉีกขาดได้

7. คุณต้องใส่ไส้แต่ละชิ้นลงไป ตอนนี้คุณต้องสร้างตั๊กแตนตำข้าว: ขั้นแรกให้บีบทั้งสองด้านไว้ตรงกลาง จากนั้นอีกสองข้างที่เหลือจะถูกบีบไว้ตรงกลางนี้ เหลือ "หาง" ผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมือนกับดวงดาวเล็กน้อย ตอนนี้เราเชื่อมต่อ "หาง" เหล่านี้ทั้งสองด้าน

8. ตอนนี้คุณสามารถส่งกระเบนราหูเพื่อเตรียมพร้อมได้แล้ว เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นระดับนึ่งด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดตั๊กแตนตำข้าวในภายหลัง จากนั้นจัดวางให้มีระยะห่างระหว่างกันและไม่สัมผัสกัน เราตั้งเวลาทำอาหารบนหม้อต้มสองชั้นเป็น 40-50 นาที (เนื่องจากตั๊กแตนตำข้าวของฉันมีขนาดใหญ่ฉันจึงตั้งไว้ที่ 50-60 นาที)