Capelin เค็มแห้ง
ปลาเค็มเป็นเรื่องง่ายๆ โรยด้วยเกลือ นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด หากเราพิจารณาเกลือของปลาบางชนิดเช่นของที่มีขนาดเล็กเท่ากับ Capelin และเจาะลึกกระบวนการโดยละเอียดมากขึ้นเราสามารถระบุตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งผลลัพธ์ของการกระทำทั้งหมดจะแตกต่างออกไป
แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเกลือ Capelin ทั้งหมดโดยไม่ต้องกังวลกับการควักปลาที่ใช้แรงงานมาก แต่ให้เตรียมปอกเปลือกที่โต๊ะอาหารเย็น ขณะที่มันฝรั่งต้มเริ่มเย็นและมีผักดองรออยู่ หรือคุณสามารถเตรียมมื้ออาหารที่น่ารื่นรมย์และผ่อนคลายไว้ล่วงหน้าด้วยการนำเสนอที่สวยงามน่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือจิ้มเนื้อ Capelin ลงบนส้อมแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณ เพื่อที่จะทำให้วันหยุดของครอบครัวของคุณเป็นวันหยุดคุณต้องเรียนรู้วิธีการใส่เกลือ Capelin ด้วยเกลือแห้งและค้นหาวิธีทำความสะอาด Capelin เนื้อในสูตรของเราด้วย เรารับรองกับคุณ - ไม่มีอะไรซับซ้อน!
วัตถุดิบ
- - Capelin แช่แข็งสด – 1 กก.
- - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เครื่องเทศ: ถั่วหวาน, กานพลู – 2-4 ชิ้น
สูตรอาหาร
1. การเตรียม Capelin สำหรับการดองเกลือนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ - การเตรียมเกี่ยวข้องกับการล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งในน้ำเท่านั้นในเวลาเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบปลาทั้งหมด และพิจารณาว่าตัวไหนควรเก็บไว้และตัวไหนควรทิ้งทันที โดยพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอก นี่อาจเป็นปลาที่เสียหายและหัวขาด (เมื่อไม่สามารถระบุได้ว่าปลาอยู่ในสภาพใดก่อนที่จะแช่แข็ง) หรือมีข้อสงสัยด้วยเหตุผลอื่น จำไว้ว่าสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรักต้องมาก่อน
2. ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เราจะควักไส้ Capelin ก่อนที่จะใส่เกลือ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแล่ปลาแต่ละตัว ในตอนแรกดูเหมือนว่ามันจะยากและเป็นภาระมากเกินไป แต่เมื่อคุณเข้าใจแล้ว หลังจากปลาตัวที่ห้าหรือเจ็ดแล้ว การตัด Capelin 1 ตัวจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่อร่อย: นำ Capelin ที่ล้างแล้วตัดหัวจากด้านบนไม่ถึงปลาย 2-3 มม. ตอนนี้ดึงหัวแล้วดึงด้านในของปลาออกมาทั้งหมดด้วย คุณสามารถตัดหางได้ทันทีหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้
3. ตัดท้องตามยาวด้วยมีดคมๆ แล้วทำความสะอาดฟิล์มสีดำตามช่องด้านในออก คลี่ปลาเหมือนหนังสือ
4. ใช้นิ้วของคุณไปตามด้านนอกของ Capelin ไปตามด้านหลังทั้งหมดตั้งแต่หัวจรดหาง งอปลาให้เป็นวงแหวน การเคลื่อนไหวนี้จะทำให้กระดูกสันหลังงอและทำให้เอาออกจากเนื้อได้ง่าย การเตรียมการของเราพร้อมแล้ว! หากจำเป็น ให้ล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
5. เมื่อ Capelin คว้านไส้ออกแล้ว คุณสามารถเริ่มเกลือได้! โรยก้นภาชนะด้วยส่วนผสมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เราวางช่องว่างไว้เป็นชั้นแรก
6. โรยปลาด้วยเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง จัดเรียงถั่วหวานและกานพลูแบบสุ่ม ด้วยวิธีนี้ เราจึงย้ายปลาทั้งหมด โดยกระจายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดให้ทั่วทุกชั้นเท่าๆ กัน
7.นำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน Capelin เค็มจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง!
สามารถใส่ในขวดโหล โรยด้วยน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใช้ทำแซนด์วิชและคานาเป้ หรือรับประทานเปล่ากับขนมปังดำและมะเขือเทศ โดยทั่วไปตามที่ใจคุณต้องการ และที่สำคัญที่สุด มือของคุณยังคงสะอาด ไม่จำเป็นต้องสกปรก - ไม่มีอะไรกวนใจคุณจากมื้ออาหารแสนอร่อย!
อร่อย!
