Capelin ในเตาอบ
การอบในเตาอบช่วยขจัดกลิ่นคาวจากห้องครัว ในกระทะคุณจะต้องทอดปลาเป็นสามชุด โดย Capelin ทั้งหมดซึ่งกระจายอยู่ในรูปเซรามิกจะเข้าเตาอบทันที ปลาทอดมีไขมันส่องประกายจริงๆ และปลา Capelin ที่อบแล้วสามารถแยกออกเป็นชิ้นๆ ได้โดยไม่ทำให้นิ้วของคุณสกปรกเกินไป เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำ ผิวกลายเป็น “เปลือก” ที่แห้งกรอบ การหมักล่วงหน้าด้วยน้ำดองถั่วเหลืองและมะนาวจะเปลี่ยนรสชาติที่คุ้นเคย
สินค้า:
- Capelin – 500 กรัม
- แป้ง – 1/2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- พริกไทยแดงป่น – 1/4 ช้อนชา
- ขมิ้น – 1/4 ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์ – 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ลำดับของการปรุง Capelin ในเตาอบ:
1. อบ Capelin ที่สวยงามซึ่งยังคงแบนหลังจากการละลายน้ำแข็ง ซากที่บิดเบี้ยวซึ่งมีด้านฉีกขาดจะสูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิงเมื่ออบ ปลาควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรให้ briquettes แช่แข็งสัมผัสกับน้ำร้อน
2. Capelin ที่ละลายแล้วจะถูกล้างในน้ำเย็น
3. วาง Capelin เป็นชั้นๆ ซีอิ๊วผสมกับพริกแดงร้อนและขมิ้น แล้วราดซอสลงบนปลาแต่ละชั้น
4. โรย Capelin ด้วยน้ำมะนาวคั้นทิ้งปลาไว้หมักไว้สองถึงสามชั่วโมง วางชาม Capelin ไว้ในตู้เย็น
5. วาง Capelin ดองไว้บนจานแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ คุณสามารถข้ามน้ำมันได้ แต่ปลาอบจะแห้งเล็กน้อย ซีอิ๊วทำให้คาเปลินมีรสเค็มเล็กน้อย ถ้าคุณชอบความเค็มปานกลาง คุณสามารถกระจายเกลือครึ่งช้อนชาให้ทั่วซากทั้งหมดเท่าๆ กัน จากนั้นปลาก็โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์บด
6. ซากแต่ละอันถูกขุดด้วยแป้งทั้งสองด้าน
7. ปลาตัวเล็กควรอบในรูปแบบเซรามิกที่มีผนังหนาที่สุด แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชและวางเสื้อคลุมเป็นแถว ต้องวางปลาโดยให้ซากสัมผัสกันเท่านั้น แต่อย่าทับซ้อนกัน จากนั้น Capelin ทั้งหมดจะอบอย่างสม่ำเสมอ
8. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา วางกระทะกับปลาไว้ประมาณ 25-30 นาที มีตัวเลือกการอบที่อุณหภูมิสูงกว่าและใช้เวลาน้อยลง แต่การอบเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลางจะไม่ทำให้ซากสุกเกินไปและแตกร้าว การปรากฏตัวของปลาจะบ่งบอกถึงความพร้อม: ด้านข้างมีสีน้ำตาลซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตาอบ
9. Capelin อบเสิร์ฟร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าวโดยแทนที่ด้วยผักสดหั่นบาง ๆ Capelin จะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมสลัดและมะเขือเทศสด
10. ไม่จำเป็นต้องอุ่น Capelin ที่ระบายความร้อนแล้ว ในจานเย็นจะรู้สึกได้ถึงผลลัพธ์ของการหมักถั่วเหลืองและมะนาวที่ดีกว่า
11.ปลาอบถือว่าดีต่อสุขภาพมาก หากคุณไม่ต้องการบังคับให้แขกคัดแยกปลาตัวเล็กและเอากระดูกออก คุณก็สามารถทำแซนด์วิชแสนอร่อยได้ชีสที่ละลายอย่างนุ่มนวลถูกทาบนขนมปังข้าวไรย์และวางซากอบที่ว่างจากหัวเครื่องในและกระดูกไว้ด้านบน
12. Capelin หมักและอบเย็นจะดึงดูดคนรักเบียร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มชนิดนี้
