เนยจากครีม
เนยแท้ประกอบด้วยอะไรบ้าง? และประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวเท่านั้นคือครีม เนยธรรมชาติชนิดนี้ที่ทำจากครีมเพียงอย่างเดียวแทบจะหาซื้อไม่ได้ในร้านของเรา แม้ว่าตามกฎแล้วคุณจะพบน้ำมันหลายสิบชนิดขึ้นไปจากผู้ผลิตหลายรายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ก็เกิดขึ้นว่าไม่มีน้ำมันธรรมชาติสักชนิดเดียวในนั้น
คุณต้องการรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือไม่? ทำมันด้วยตัวเอง นอกจากนี้การเตรียมเนยที่บ้านยังเป็นเรื่องง่ายและง่ายกว่าที่คุณคิดอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเพียงมิกเซอร์และครีมเท่านั้น แต่ครีมจะต้องดี โดยเฉพาะโฮมเมดและมีไขมันเต็ม - ไขมันอย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์
การทำเนยธรรมชาติ
1. วางครีมลงในชาม ครีมสดมีน้ำมูกไหล แต่ครีมที่แช่ไว้ในตู้เย็นสองสามวันจะข้นขึ้น
2.ขั้นแรกให้เริ่มตีวิปครีมด้วยความเร็วสูง
3. ในตอนแรกไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้เกิดขึ้น
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง เราจะเห็นว่าเนื้อครีมข้นขึ้นเล็กน้อยและเริ่มเกิดเป็นระลอกคลื่นเหมือนบนน้ำ
5. ผ่านไปอีกนาทีจะเห็นว่าครีมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
6. เนื้อครีมจะเข้มข้นยิ่งขึ้นปรับความเร็วเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำลง ไม่เช่นนั้นครีมจะกระเซ็น
7. ครีมเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน และในบางแห่งของเหลว—บัตเตอร์มิลค์—ได้เริ่มแยกออกจากก้อนแล้ว
8. การแบ่งแยกมีความเด่นชัดมากขึ้น
9. และชัดเจนยิ่งขึ้น
10. น้ำมันของเรากลายเป็นสีเหลืองและเนยก็ใส
11. รวบรวมส่วนที่เป็นของแข็งให้เป็นก้อน
12. เอามันออกไป. หากครีมของเรามีรสเปรี้ยวก่อนใช้ กรดก็จะยังคงอยู่ในเนยและเนยก็จะมีรสชาติที่เป็นกลาง
13. ต่อไปเราต้องล้างก้อนน้ำมันให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัด (น้ำแข็งตรง) เราทำได้โดยการเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ในกระบวนการของขั้นตอนนี้เราจะให้รูปร่างของก้อนเนื้อ
14. ดังนั้นจากครีม 500 มล. คุณจะได้เนยประมาณ 280 มล. และเนย 220 กรัม ผลผลิตจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคุณภาพของครีม Maslyanka สามารถใช้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว แพนเค้ก เกี๊ยว ขนมปัง แล้วดื่มได้เลย นี่คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
15. นี่คือวิธีที่เราได้ก้อนเนย
16. คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างใดก็ได้ - วงรี, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม ฉันจะวางกล่องพลาสติกด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่เนยของเราลงไป
17. วางชิ้นส่วน.
18. กระชับและให้รูปทรงที่ต้องการ
19. ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใช้ตามต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ: ครีมตั้งแต่ 33 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป
