ปลากระป๋องในเตาอบ

หากไม่มีหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถปรุงปลากระป๋องในเตาอบได้ หลังจากเคี่ยวในน้ำมันสักพัก กระดูกทั้งหมดจะนิ่มลง และสามารถใช้ส้อมบดสันสันได้ วิธีการเตรียมนี้เหมาะสำหรับปลาทั้งตัวเล็กและใหญ่

ขั้นแรก ปลาทั้งหมดจะต้องควักไส้ ทำความสะอาด และชั่งน้ำหนัก

ส่วนผสมสำหรับปลา 1 กิโลกรัม:

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
  
• ราสต์ น้ำมัน - 100 มล.
  
• ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยขม - แต่ละชิ้นหลายชิ้น
  
• ใบกระวาน - 1 ใบต่อขวด

ปลาทั้งตัวจะใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบได้

การตระเตรียม:

1. หั่นซากปลาเป็นชิ้นใส่เกลือ เพื่อให้กระจายทั่วถึง ให้ผสมให้เข้ากันกับปลา

2. ใส่เครื่องปรุงลงในขวดที่สะอาด (ไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

3.จัดเรียงปลา

4. ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมถาดอบ เทน้ำเล็กน้อย แล้ววางขวดปลาไว้ที่นั่น

5. ถอดหนังยางออกจากฝาปิดผนึก ไม่เช่นนั้นจะแข็งและเปราะหลังจากให้ความร้อนเป็นเวลานาน

6. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้

7. ขั้นแรกเคี่ยวอาหารกระป๋องที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอีกชั่วโมงที่ 150 องศา จากนั้นเติมน้ำมันพืช 50 มล. ลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำที่ด้านบน

8.ส่งปลากระป๋องกลับไปเคี่ยวในเตาอบ ครั้งนี้ 2 ชั่วโมงที่ 150 องศาเท่าเดิม
สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขวดขึ้นและทำให้ฝาปิดเย็นลง

ตัวปลาจะถูกเคลือบด้วยเนื้อเจลลี่และเนย อาหารกระป๋องเหล่านี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ กระดูกทั้งหมดนิ่มและนิ่มมาก คุณจึงสามารถกินปลาด้วยปากของคุณได้!


ลองเลย เรียกน้ำย่อย!