อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนางรมที่ยอดเยี่ยม

เมื่อรับประทานเห็ดสำรองแบบโฮมเมดแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับเห็ดที่ซื้อจากร้าน เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่มีรสชาติไม่แพ้กัน เป็นสิ่งที่คุณมักเจอในเครือข่ายค้าปลีกและวันนี้เราจะบอกวิธีเตรียมของว่างที่อร่อยและรวดเร็วจากเห็ดนางรม

เห็ดนางรมชนะใจผู้ชื่นชมมาเป็นเวลานาน โดยอ้างว่าเห็ดเหล่านี้มีรสชาติโป๊ยกั้กที่มีกลิ่นขนมปังข้าวไรย์เล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะกินหมวกหอยนางรม - มันนุ่มที่สุด แต่ถ้าคุณเจอเห็ดขนาดใหญ่ก้านของมันจะแข็งและไม่เหมาะที่จะบริโภค เช่นเดียวกับเห็ดที่ซื้อตามร้านค้า เห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ เพียงล้างให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและทราย คุณก็จะเริ่มปรุงอาหารได้!

วัตถุดิบ:

- เห็ดนางรม – 1 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

สูตรอาหาร:

1. เห็ดนางรมต้องล้างให้สะอาดจากสารตั้งต้น (ทรายหรือดิน) โดยใช้น้ำเย็นจากนั้นแบ่งไมซีเลียมแล้วตัดส่วนที่แข็งทั้งหมดออก - โดยปกติจะเป็นฐานของไมซีเลียมและขาที่รกขนาดใหญ่ของเห็ด เห็ดขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งใบในกระทะ หมวกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ใส่เห็ดทั้งหมดลงในกระทะ

2. เทน้ำเย็นลงบนเห็ดแล้วเติมเกลือทั้งหมด อย่าสับสนกับปริมาณเกลือ เพราะน้ำเค็มนี้จะถูกระบายออกหลังต้มเห็ด

3. นำเห็ดไปต้มแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที อย่าปรุงเห็ดนางรมจนเกินไปเพื่อให้เห็ดคงตัว กรอบเล็กน้อย และแน่น ในขั้นตอนนี้ หากคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มใบลอเรลหรือกานพลู 2-3 กลีบลงในน้ำซุปได้

4. ในขณะที่เห็ดนางรมกำลังปรุง ให้เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด โดยใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในชาม

5. จากนั้นใส่กระเทียมฝานและหัวหอมทอดลงในชาม

6. ใส่เห็ดนางรมต้มลงในกระชอนแล้วรอจนน้ำหมดจนหมดเพื่อไม่ให้มีน้ำดองมากเกินไป จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงในชามพร้อมน้ำดอง ชิมเห็ดด้วยเกลือ ถ้าชอบก็ไม่ต้องเติมเกลือ