ครีมเปรี้ยว Kefir

ครีมเปรี้ยวเป็นซอสหรือน้ำสลัดที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก บอร์ชท์ เกี๊ยวหรือเกี๊ยว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ มีหลายวิธีในการทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน และหนึ่งในนั้นคือครีมเปรี้ยวที่ทำจากเคเฟอร์

หยดประวัติจาน

คำว่าครีมเปรี้ยวหมายถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ กล่าวคือ การกวาดออกไปเหมือนกับการกวาดครีมออกจากนม โดยกำเนิดครีมเปรี้ยวมีรากฐานมาจากรัสเซีย ในสมัยโบราณมีการใช้นมเปรี้ยวเพื่อทำครีมเปรี้ยวซึ่งทิ้งไว้ให้ตกตะกอน พวกเขาเอาครีมออกจากมันแล้ว "กวาดมันออกไป" ซึ่งก็ปล่อยให้มีรสเปรี้ยวเช่นกัน วันนี้วิธีการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลง นมจะถูกแยกออกก่อนแล้วจึงหมักโดยเติมแบคทีเรียกรดแลคติค

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ – 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 1 วัน ปริมาณเสิร์ฟ - 5. อาหาร - รัสเซีย

แผนการทำครีมเปรี้ยวจาก kefir

มาเตรียมครีมเปรี้ยวจาก kefir กัน ควรใช้ปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% มิฉะนั้นผลผลิตของผลิตภัณฑ์จะลดลง ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับอย่างน้อย 5 เสิร์ฟ และถ้าคุณต้องการเปลี่ยนผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เปลี่ยนส่วนผสมในสูตรตามสัดส่วน
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็ง kefirและในการทำเช่นนี้เพียงใส่แพ็คหรือถุง kefir ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ kefir แช่แข็งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นให้เปิดบรรจุภัณฑ์บน kefir ที่แช่แข็งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 2
วาง briquettes แช่แข็งของผลิตภัณฑ์นมหมักลงในตะแกรงแล้ววางตะแกรงบนชามเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3
รอจนกระทั่งครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดละลายและความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะระบายลงในภาชนะอื่น

ขั้นตอนที่ 4
ของเหลวที่ได้คือเวย์ มีหลายวิธีและตัวเลือกในการใช้งาน และถ้าคุณต้องการ เราก็จะเทมันออกไป

ขั้นตอนที่ 5
โอนครีมที่ได้จาก kefir แช่แข็งลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งใช้ อร่อย!

คุณค่าของจาน

น้ำหนักจาน – 500.00 กรัม โปรตีน – 14.00 น. ไขมัน – 12.50 น. คาร์โบไฮเดรต – 19.50 น. แคลอรี่ – 250.00.
Kefir มีโปรไบโอติกในปริมาณสูงพร้อมกับสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์เท่าเทียมกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วงหรือโรคทางเดินอาหาร แม้จะฟื้นตัวจากการใช้ยาปฏิชีวนะในระยะยาวก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นผลดีต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังระบุถึงอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล อาการลำไส้แปรปรวน หรือโรคโครห์น kefir สดอ่อนตัวลงในขณะที่ kefir ที่ "นิ่ง" จะให้ผลตรงกันข้าม
เนื่องจากมีโปรไบโอติกในปริมาณสูง kefir จึงมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมาย และแบคทีเรียเหล่านี้บางชนิดก็สามารถปกป้องร่างกายของเราจากการติดเชื้อได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของ kefir รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน ต่อต้านการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง ผลประโยชน์ต่อโรคหอบหืดหรือโรคภูมิแพ้ การล้างพิษและการลดน้ำหนัก ผลเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และความอดทนต่อผู้ที่แพ้แลคโตส

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ