วิธีถนอมผักโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง ผักก้อนคือสวรรค์สำหรับแม่บ้าน

ในฤดูร้อน แม้ว่าผักราคาถูกจะมีอยู่มากมาย แต่นอกเหนือจากการบรรจุกระป๋องแล้ว คุณยังสามารถทำน้ำซุปเนื้อก้อนสำหรับแช่แข็งได้อีกด้วย ต่อมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการเตรียมซุป ซอส ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• แครอท;
  
• มะเขือเทศ;
  
• พริกหยวก;
  
• บวบ;
  
• ผักชีฝรั่ง;
  
• หัวหอม;
  
• กระเทียม;
  
• เขียวขจี;
  
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำน้ำซุปก้อน

เมื่อเตรียมลูกบาศก์คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและรายการส่วนผสมที่เข้มงวดอย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่คุณชอบ ผักถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก



หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องบดในเครื่องปั่น สมุนไพรที่มีอยู่จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและบดเป็นชิ้นอีกครั้ง



จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ ซึ่งอาจเป็นขมิ้น ขิงแห้ง พริกไทย ออริกาโน และเกลือ สามารถโรยเครื่องเทศได้มากเกินไปเนื่องจากก้อนนั้นมีความเข้มข้นซึ่งรสชาติจะเจือจางในจานในภายหลัง



มวลจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะเพื่อระเหยจากความสม่ำเสมอของคาเวียร์สควอชต้องนำมาวางกับความหนาของมะเขือเทศบด การระเหยทำได้โดยใช้ความร้อนต่ำโดยเปิดฝาไว้และคนตลอดเวลา

ต้องเทน้ำซุปข้นข้นลงในภาชนะตื้นที่บุด้วยฟิล์มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่แข็งในตู้เย็น


ทันทีที่เริ่มเซ็ตตัว ควรนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนที่มวลจะกลายเป็นน้ำแข็ง ถัดไปก้อนจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วแช่แข็งให้สมบูรณ์

ดูวิดีโอ