ชีสแข็งแบบโฮมเมดในครึ่งชั่วโมง

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ผู้ผลิตชีสแข็งใส่ไขมันพืชและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายลงไป เพื่อไม่ให้เสี่ยงที่จะเจอชีสปลอมเมื่อซื้อชีสควรเตรียมที่บ้านจะดีกว่า ใช้เวลา 30 นาทีแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติที่ถูกใจมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% – 2 กก.
  
• นม 3.2% – 2 แพ็คเกจ 900 กรัม
  
• เนย – 90 กรัม;
  
• เกลือ;
  
• โซดา;
  
• มะกอก;
  
• เขียวขจี;
  
• มะเขือเทศแห้ง
  
• กระเทียมแห้ง
  
• ใบโหระพาแห้ง

ขั้นตอนการทำชีส

คอทเทจชีสเทลงในกระทะแล้วเติมนม


มวลผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนเวย์แยกตัวซึ่งจะใช้เวลา 15-20 นาที

หลังจากแยกเวย์แล้วคุณจะต้องกรองคอทเทจชีสผ่านกระชอนโดยใช้ผ้ากอซพับครึ่ง ในเวลาประมาณ 10 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระบายออกและยังมีมวลแห้งเหลืออยู่ ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.

มวลนมเปรี้ยวสามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเพื่อทำชีส 3 ชนิดที่แตกต่างกัน เพิ่ม 1/3 ช้อนชาในแต่ละอัน เกลือ 30 กรัม เนยละลายและ 1 ช้อนชา โซดา


จากนั้นแต่ละส่วนก็เตรียมทีละส่วน ต้มน้ำในกระทะแล้ววางชามชีสไว้ด้านบน คุณต้องมีอ่างน้ำนั่นคือเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำตั้งไฟปานกลางบนเตาแล้วคนส่วนผสมตลอดเวลา คุณต้องละลายจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน


มะกอกที่หั่นเป็นวงจะถูกเพิ่มในส่วนแรกของคอทเทจชีสที่ละลายแล้ว ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถใช้สีเขียวและสีดำได้ มวลถูกเทลงในภาชนะพลาสติกแล้วบดด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มและหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น



ส่วนที่สองของคอทเทจชีสจะต้องละลายและเติม 20 กรัม ผักใบเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะใช้ก็ได้ หรืออย่างอื่นที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จากนั้นเทมวลลงในภาชนะ

ในส่วนที่สามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศแห้งพร้อมกระเทียมและใบโหระพา ยิ่งมะเขือเทศมีสีมากเท่าไร สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยกระเทียมแห้ง


ด้วยเหตุนี้จากคอทเทจชีส 2 กิโลกรัม คุณสามารถปรุงชีสแข็งคุณภาพเยี่ยม 0.5 กิโลกรัม 3 หัวที่มีรสชาติแตกต่างกันได้ พวกเขาทำจานชีสที่สวยงามซึ่งคุณจะไม่เขินอายที่จะเสิร์ฟให้แขกของคุณ

ดูวิดีโอ