คอทเทจชีสโฮมเมด

เมื่อครัวเรือนมีวัว ปัญหาในการซื้อผลิตภัณฑ์นมก็จะหมดไปเป็นเวลานาน จากนมในครัวธรรมดาคุณสามารถผลิตทุกสิ่งที่เป็นพื้นฐานได้ ซึ่งรวมถึงคอทเทจชีส เนย และเคเฟอร์กับนมอบหมัก ชีสที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมสารปรุงแต่งบางอย่างสมควรได้รับฉายาที่ดีที่สุด
มันอาจจะออกมาอ่อนหรือแข็งก็ได้ ตัวเลือกที่สองจะเหมาะกับการหั่นด้วยมีดบางๆ

สำหรับ 400-600 กรัม คุณจะต้องการชีส:
- คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กิโลกรัม
- นม 1 ลิตร
- 2 กรัม เกลือ;
- โซดา 2 ช้อนชา
- 100 กรัม เนย;
- ไข่ 2 ฟอง




กระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่เป็นพิเศษ
1. เทคอทเทจชีสที่บดแล้วลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กแล้วเติมนมลงไป



2. ตั้งกระทะให้ร้อนจนเวย์แยกตัวและนมเปรี้ยวจะจับตัวเป็นก้อน



3. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเหล็กที่มีตาข่ายละเอียด รอสักครู่จนกระทั่งเวย์หยุดไหลลงในชามข้างใต้จนหมด



4. โอนมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด




5.วางภาชนะบนแก๊สต่ำและในเวลาเดียวกันก็ผสมส่วนผสมให้เข้ากันพยายามทำให้ก้อนทั้งหมดแตก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที



6. เตรียมภาชนะสำหรับใส่ชีส ทาน้ำมันด้านในแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดลงไป




เพื่อให้ชีสเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้วางถาดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เพียงเท่านี้เราได้รับมือกับงานที่ยากลำบากในการเตรียมชีสโฮมเมดจากธรรมชาติ
สามารถนำมาทาบนขนมปัง หั่นให้เย็น แล้วนำมาทำแซนด์วิชได้