มะเขือเทศเยอะๆ จะทำอย่างไร? เตรียมมะเขือเทศตากแห้ง
หากคุณใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งการเตรียมอาหารจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี นอกจากนี้เนื่องจากขนาดของมันจึงใช้พื้นที่น้อยมาก
เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือเทศแห้งได้รับความนิยมอย่างมากและปรุงรสด้วยน้ำมันอะโรมาติกพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม ของว่างนี้กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มะเขือเทศเหล่านี้ใช้ทำแซนด์วิชและบรูสเก็ตต้าทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มลงในพิซซ่าและพาย หรือจะรับประทานเป็นของว่างเบาๆ หรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ก็ได้ ผิดปกติและเป็นต้นฉบับมาก ดังนั้นหากคุณเป็นเจ้าของเครื่องอบแห้งผักและผลไม้ที่บ้านก็อย่าลืมเตรียมของว่างดังกล่าวด้วย
วัตถุดิบ:
- - มะเขือเทศ - 1 กก.
- - น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- - กระเทียม - 2 กลีบ
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- - ออริกาโนบดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- - ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดควรใช้มะเขือเทศ "Slivka" หรือมะเขือเทศลูกเล็กที่สุกดี ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาก้านออก
2. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง สามารถเอาเนื้อออกได้จากนั้นมะเขือเทศก็จะแห้งเร็วขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากจะมีความชื้นเหลือน้อยกว่า แต่ครอบครัวของฉันชอบมะเขือเทศตากแห้งพร้อมเมล็ด
3. วางมะเขือเทศบนถาดอบแห้ง โดยหั่นหงายขึ้น เติมเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละครึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น ตั้งเครื่องอบผ้าไว้ที่ 50 องศา และค่อยๆ เพิ่มเป็น 70 องศา ขั้นตอนการอบแห้งทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศและกำลังของเครื่องอบแห้ง
4. มะเขือเทศตากแห้งจะมีขนาดหดตัวมาก เมื่อมะเขือเทศแห้งเพียงพอแต่อย่ากลายเป็นแครกเกอร์ คุณสามารถปิดเครื่องอบผ้าได้
5.เตรียมน้ำมันหอม เทน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้) ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ออริกาโนแห้ง และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี นำไปต้ม. ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ วางกระเทียม 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลเล็กๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศตากแห้งลงไป ตามด้วยกระเทียมและมะเขือเทศอีกครั้ง
6. เมื่อทุกชั้นพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมันอะโรมาติกร้อนๆ ลงไป
7. มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบพร้อม แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว แต่ก็คุ้มค่า มะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากรสชาติเทียบไม่ได้เลย คุณสามารถลองมะเขือเทศเหล่านี้ได้ในวันถัดไป และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์การเก็บรักษาในช่องแช่แข็งถูกกล่าวถึงข้างต้น
