วิธีทำพิซซ่าโฟร์ชีส

มีอยู่ช่วงหนึ่งที่พิซซ่าเป็นอาหารง่ายๆ สำหรับคนธรรมดาในอิตาลี อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกและเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรทุกกลุ่ม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้แบบง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่ ตามกฎแล้วไส้พิซซ่าโฮมเมดคือไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ แต่คุณยังสามารถทำพิซซ่า "อิตาเลียน" ที่เรียกว่า "quattro formaggio" ได้อีกด้วย ชื่อในภาษาพื้นเมืองนี้ฟังดูเหมือนชีสสี่ชีส

แป้งและชีสที่ผลิตในอิตาลีแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในประเทศ แต่ตามหลักการเตรียมพิซซ่าชีสสี่ชิ้น คุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองในครัวที่บ้าน
ตามเนื้อผ้า ชีสต่อไปนี้ใช้สำหรับ Quattro Formaggio:

• ดอร์บลูบลูชีส;
  
• พาเมซานแข็ง
  
• มอสซาเรลลาที่มีเนื้อนุ่ม
  
• มาสดัมอันแสนหวาน

การค้นหาชีสทุกประเภทเหล่านี้ในเครือข่ายค้าปลีกไม่ใช่ปัญหา แม้ว่าจะไม่ได้ผลิตในอิตาลี แต่ในโรงรีดนมในประเทศ แต่พิซซ่าสี่ชีสแบบโฮมเมดก็อร่อยมาก หากไม่มีชีสชนิดใดวางจำหน่าย คุณสามารถเลือกชีสชนิดอื่นที่มีลักษณะคล้ายกันได้
ในการทำพิซซ่าชีส 4 ชิ้นที่บ้านคุณต้องมี:

• มอสซาเรลลา 60 กรัม
  
• บลูชีส 60 กรัม
  
• พาเมซานหรือชีสแข็ง 30 กรัม
  
• มาซดัมชีสหรือโลงศพ 60 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 160 - 170 กรัม
  
• น้ำ 100 มล.
  
• น้ำมัน 20 มล.
  
• เกลือ 3 กรัม
  
• น้ำตาล 10 กรัม
  
• ยีสต์ 7 กรัม

1. แม้ว่าคุณจะพบฐานพิซซ่าสำเร็จรูปลดราคา แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเตรียมแป้งด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้งยีสต์ธรรมดาในน้ำโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก็ได้ ในการเตรียมแป้ง คุณต้องเติมน้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในน้ำอุ่น เทน้ำมันและเพิ่มแป้ง นวดแป้ง ทิ้งแป้งพิซซ่าไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่น

2. ขูดพาร์เมซานหรือชีสแข็งโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด

3. ทุบหรือสับมอสซาเรลลาด้วยมือของคุณ

4. แบ่งบลูชีสเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ขูด maazdam หรือโลงศพชีสบนเครื่องขูดหยาบ

6. รีดแป้งออก สิ่งนี้จะต้องทำอย่างละเอียดที่สุด

7. ขอแนะนำว่าฐานพิซซ่าสี่ชีสควรมีความหนาไม่เกิน 4-5 มม.

8. โรยพาร์เมซานขูดให้ทั่วฐานพิซซ่า

9. จัดเรียงมอสซาเรลลาและบลูชีสเป็นชิ้น

10. โรยทุกอย่างด้านบนด้วยมาซดัมหรือชีสกล่อง คุณสามารถเพิ่มออริกาโนแห้งเล็กน้อย ซึ่งในอิตาลีเรียกว่าออริกาโน

11. เปิดเตาอบที่ +190 วางถาดอบที่มีพิซซ่าชีสสี่ชิ้นอยู่ข้างใน
หลังจากนั้นประมาณ 12 - 15 นาที พิซซ่าโฮมเมดพร้อมชีสสี่ประเภทก็พร้อม