สูตรยอดนิยมสำหรับ kvass โฮมเมดที่ทำจากขนมปังดำ
เครื่องดื่มดับกระหายในฤดูร้อนที่สดชื่นที่สุดและถูกที่สุดคือ kvass นอกเหนือจากข้อดีที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้ว เครื่องดื่มนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งคุณสามารถอ่านได้จากเว็บไซต์อื่น kvass แบบโฮมเมดแบบโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกจะเหนือกว่ารสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันที่ซื้อในร้านทั้งหมด
สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ kvass
เราจะทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์จากส่วนผสมง่ายๆ:
- ขนมปัง Borodino 1 ก้อน;
- ลูกเกด 200 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 10 ลิตร
สำหรับสูตรนี้เราใช้ขนมปัง Borodino ก้อนเล็กน้ำหนักประมาณ 0.3 กก. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร
น้ำจะต้องต้ม สะดวกในการใช้ขวดแก้วขนาดใหญ่เป็นภาชนะสำหรับเตรียม kvas
หลังจากเติมน้ำร้อนลงในขวดแล้วให้ใส่ขนมปังและน้ำตาลที่หั่นไว้ทันที
เพื่อให้ kvass ของเรามีสีน้ำตาลสวย ให้เติมน้ำตาลไหม้เล็กน้อยลงไป เตรียมง่ายมาก - ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ
เทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำตาลกลายเป็นลูกอมแข็ง
นอกจากสีสันแล้วยังช่วยเพิ่มรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจให้กับเครื่องดื่มอีกด้วยเรายังเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในขวดและผสม
ตอนนี้ก่อนที่จะเพิ่มลูกเกดการแช่จะต้องเย็นลง เป็นที่ทราบกันว่าลูกเกดมียีสต์ป่าซึ่งจะตายในน้ำร้อนและจะไม่เกิดการหมัก ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ขนมปังยังคงอยู่ในสารละลายร้อนให้นานที่สุด
หลังจากที่สาโท kvass เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้างลงไป ไม่เคยล้างอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ยีสต์ป่าหลุดออกไป การหมักจะเริ่มในหนึ่งวันและจะดำเนินต่อไปนานถึง 4 วัน อย่าสวมซีลกันน้ำหรือถุงมือยางที่คอขวด ก็เพียงพอที่จะคลุมฝุ่นด้วยผ้า
ในวันที่สี่ kvass ของเราก็พร้อมใช้งาน เรากรองผ่านกระชอนละเอียดแล้วบรรจุขวด แต่เครื่องดื่มจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทำให้มันอัดลม
ในการทำเช่นนี้ให้เท kvass ลงในขวดขนาด 1.5 ลิตร เติมน้ำตาล 2 ช้อนชาและลูกเกดยังไม่ได้ล้าง 3 ลูกในแต่ละขวด ต้องบีบขวดเล็กน้อยก่อนที่จะขันสกรูบนฝา จากการหมักจะพองตัวหลังจากผ่านไป 2-5 วัน นี่จะบ่งบอกว่า kvass อัดลมของเราพร้อมแล้ว มาลองกัน.
เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!
