Paano gumawa ng smokehouse sa bahay

Ang pagnanais na magkaroon ng iyong sariling smokehouse ay lubos na nauunawaan, dahil kabilang dito ang mga pinausukang pakpak para sa serbesa sa panahon ng pista opisyal, at isang masarap na mabangong hapunan sa anyo ng pinausukang drumstick o isang piraso ng mantika. Paano mo tatanggihan ang gayong masarap na pagkain?

Siyempre, mayroong pagpipilian ng pagbili ng mga yari na pinausukang produkto sa isang tindahan, ngunit sa mga tuntunin ng lasa, aroma at mga benepisyo ito ay magiging isang ganap na naiibang produkto. Hindi alam ng lahat na ang malalaking halaman sa pagproseso ng karne ay matagal nang inabandona ang mamahaling paninigarilyo, pinapalitan ito ng mas murang "likido" na usok - isang kemikal na paghahanda na may lasa at amoy tulad ng isang pinausukang produkto, at ang kemikal na pintura ay ginagamit bilang isang pangulay. Ang mga mapaminsalang substance, dahil naglalaman ang mga ito ng E-form additives, ay tinatanggap na nasa loob ng mga katanggap-tanggap na limitasyon, ngunit ginagawa ba nitong mas madali?

Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng isang algorithm para sa paggawa ng iyong sariling smokehouse. Ang kabuuang halaga ng naturang "aparato" ay humigit-kumulang $10, ang buhay ng serbisyo ay nakasalalay sa oras ng paggamit ng de-koryenteng aparato.

Ang kahusayan sa paninigarilyo ay 100%, ang lasa ay kamangha-manghang, at ang bilis ng pagluluto ay tumatagal ng 45 segundo!

Listahan ng mga kinakailangang kagamitan:

1. Low power boiler, na idinisenyo upang magpainit ng 0.5 litro ng tubig.
2. Regular na laki ng foil 35 X 35 cm.
3.Sawdust, mas mabuti ang alder, dahil ang temperatura ng pagkasunog nito ay mas mababa kaysa sa oak o juniper. Maaari kang kumuha ng maliliit na wood chips.
4. Tatlong litro na garapon.
5. Plastic na takip, maaari kang kumuha ng luma, dahil kakailanganin itong bahagyang masira.
6. Chicken drumstick o anumang iba pang produkto na hindi masyadong malaki ang sukat, upang ito ay kasya sa isang garapon nang hindi hinahawakan ang sawdust sa loob.




Algorithm para sa paglikha ng iyong sariling himala.

1. Ibuhos ang tuyong sawdust sa ilalim ng tatlong-litrong garapon, ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa 3 cm.
2. Gupitin ang isang parisukat ng foil na may sukat na 35 X 35 cm, tiklop ito sa kalahati ng dalawang beses at ilagay ito sa loob ng garapon sa sawdust.





Ganito kami bumuo ng protective layer laban sa sobrang init ng baso ng aming mga smoke container.

Pagkatapos nito, kinakailangan upang protektahan ang plastic na katawan ng boiler, dahil mula sa mataas na temperatura sa loob ng garapon maaari itong matunaw at isara ang mga contact, at ito ay hindi maganda.




Paano ito gagawin? Maingat na balutin ang lahat ng mga elemento ng plastik na may foil, hindi nalilimutan ang pagkakabukod sa pagitan ng mga bakal na tubo ng boiler.

Kaya, inalagaan namin ang kaligtasan, oras na upang kumilos: ilagay ang boiler sa garapon sa paraang hindi hawakan ng mga bahagi ng bakal ang mga dingding at ilalim ng salamin.




Binasa ko ang sawdust ng tubig at inilagay ito sa ibabaw ng mga elemento ng bakal ng boiler, kaya bumubuo ng electric fire.

Ihanda ang natitirang bahagi ng smokehouse: gupitin ang isang 1 cm makapal na butas sa plastic lid gamit ang isang kutsilyo, kakailanganin namin ng twine, ang haba nito ay maaaring mga 25 cm. Magtali ng buhol sa twine at i-thread ito sa butas sa ang takip. Upang ayusin ang posisyon ng ikid, maaari kang gumamit ng toothpick, tulad ng ipinapakita sa larawan.




Itali ang chicken drumstick, hita, at pakpak, niluto hanggang handa, na may "loop" sa ikid.Ayusin ang haba ng ikid upang hindi mahawakan ng produkto ang sawdust sa garapon. Ilagay ang produkto sa loob, isara nang mahigpit ang takip.





I-on ang boiler nang eksaktong 35-40 segundo. Sa panahong ito, ang sawdust ay magsisimulang umusok, at ang hangin sa loob ng garapon ay magpapainit sa nais na temperatura. Pagkatapos ng 40 segundo, dapat patayin ang boiler dahil:

- Ang sawdust ay maaaring sumabog dahil sa mataas na temperatura;
- magkakaroon ng sapat na usok upang usok ang produkto;
- ang panloob na hangin ng garapon ay magkakaroon ng oras upang magpainit hanggang sa temperatura na 75 degrees, at ito ay sapat na para sa usok na maglatag nang maganda sa ibabaw ng karne o mantika.




Pagkatapos patayin ang boiler, dapat mong hintayin hanggang ang usok sa garapon ay ganap na naayos, pagkatapos ay maaari mong alisin ang produkto at ihain ito. Huwag maalarma kapag ang usok sa loob ng lalagyan ay nagiging gatas na puti at ang produkto ay hindi nakikita, ito ay isang normal na proseso at, kung hindi ka naging matalino sa paglipas ng panahon, ang iyong produkto ay hindi masusunog o mapait pagkatapos makumpleto ang proseso.






Upang manigarilyo ng isang kilo ng mga pakpak, kailangan namin ng 200 gramo ng sawdust at 45 minuto ng oras, medyo kaunti, isinasaalang-alang na ang resultang ulam ay magiging 100% natural.







Sa kasamaang palad, ang recipe na ito ay hindi angkop para sa malalaking lalagyan, dahil nangangailangan ng mas maraming oras upang mapainit ang usok sa nais na temperatura, at ito ay nagiging sanhi ng pagsabog ng sawdust.