Lutong bahay na pinausukang herring
Ang pinausukang herring ay isang mahusay na paghahanap para sa mga mahilig sa isda. Marami ang magsasabi na ang gayong maliit na bagay ay hindi nagkakahalaga ng pag-abala. Huwag subukang magmadali sa mga konklusyon, dahil ang resulta ay magiging kamangha-manghang at kahanga-hanga. Ang resulta ay isang natural na produkto na may kamangha-manghang lasa. At ang presyo ng delicacy ay abot-kaya para sa lahat. At napakasayang panoorin ang isang gintong isda na lumabas sa smokehouse, na naglalabas ng banal na amoy. Ang mga nakakumbinsi na argumento ay walang katapusang, kaya ang sumusunod ay isang recipe para sa kung paano gumawa ng pinausukang herring sa bahay. Tingnan ang mga larawan na makakatulong sa iyong maunawaan ang proseso ng mainit na paninigarilyo.
Kapag naghahanda na manigarilyo sa bahay, kailangan mong bumili:
Una kailangan mong alagaan ang mga isda. Malabong may pupuntahan para hulihin siya. Pag-asa para sa aming mga tindahan ng isda. Iminumungkahi na pumili ng isang pinalamig na produkto, bagaman hindi ito madaling bilhin. Ang frozen herring ay gagana rin. Gayunpaman, dapat itong lasawin nang natural. Hayaang umupo ito sa hangin sa loob ng ilang oras. Kung gusto mo ito ng mabilis, maaari mo itong ilagay sa tubig, tulad ng sa larawan.
Dapat talagang linisin ang mga bangkay. Ang iyong sariling katamaran ay palaging nakakapinsala, kaya hindi mo kailangang aliwin ang iyong sarili sa mga ilusyon na ito ay mawawala sa iyong lakas ng loob. Gayunpaman, mas masarap kumain ng pinausukang herring kapag natunaw na ito dati. At ang mga buntot at palikpik ay hindi pinutol, sa ganitong paraan ang integridad ng bangkay ay mapangalagaan.
Ang isda ay dapat hugasan nang lubusan. Ang tubig ay unti-unting lumiliwanag at pagkatapos ay nagiging transparent.
Panahon na upang magpatuloy sa pag-aasin. Para sa 1 kg ng herring kakailanganin mo ng 1-2 tbsp. l. asin. Ang mga pampalasa ay agad na ibinubuhos sa mangkok. Pagkatapos ay kailangan mong maingat na igulong ang isda sa pinaghalong asin at paminta gamit ang iyong mga kamay. Ayon sa recipe, iwanan ang isda sa asin para sa mga 2.5-3 na oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inirerekumenda na hugasan muli ang herring. Aalisin nito ang labis na asin. Habang inihahanda ang smokehouse, maaaring ilagay ang isda upang matuyo.
Iminumungkahi ng maraming tao ang paninigarilyo ng herring sa bahay sa isang oven o kawali. Maaaring posible, ngunit mas praktikal na gawin ang pamamaraang ito sa isang smokehouse sa bahay, na naka-install sa bahay ng bansa o sa patyo ng isang bahay ng bansa. Ang mga natitiklop na device ay maginhawang gamitin kahit na sa mga piknik. Ang isang layer ng wood chips ay ibinuhos sa ilalim ng kahon. Sa partikular na kaso na ito, ginamit ang alder, bagaman ang isang masa na nakuha mula sa anumang hardwood ay angkop.
Ang handa, bahagyang tuyo na isda ay inilalagay sa grill. Halos walang taba na tumutulo mula sa herring sa panahon ng mainit na paninigarilyo, ngunit mas mahusay pa rin na mag-install ng mga tray sa ilalim ng grill o maglatag ng isang piraso ng foil.
Ang natitira na lang ay isara ang kahon nang mahigpit at magdagdag ng kahoy na panggatong mula sa ibaba upang ang usok ay patuloy na nabuo. Ang mainit na paninigarilyo ng salka ay tumatagal ng mga 40-50 minuto. Pana-panahon, pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, ipinapayong tingnan ang kulay ng balat. Kung ito ay naging ginintuang, maaari mong alisin ang pinausukang delicacy.
Maaari kang kumain kaagad ng mainit na pinausukang herring sa sandaling maalis ito sa grill. Gayunpaman, sa ikalawang araw ang lasa nito ay nagiging mas mayaman at banayad. Subukan ito, eksperimento! Ang recipe ay simple at maraming masaya! Bon appetit!
Listahan ng bibilhin
Kapag naghahanda na manigarilyo sa bahay, kailangan mong bumili:
- 1 kg herring;
- 2 tbsp. l. asin;
- paboritong pampalasa.
Paano magluto ng pinausukang herring: mga tagubilin at sunud-sunod na mga larawan
Una kailangan mong alagaan ang mga isda. Malabong may pupuntahan para hulihin siya. Pag-asa para sa aming mga tindahan ng isda. Iminumungkahi na pumili ng isang pinalamig na produkto, bagaman hindi ito madaling bilhin. Ang frozen herring ay gagana rin. Gayunpaman, dapat itong lasawin nang natural. Hayaang umupo ito sa hangin sa loob ng ilang oras. Kung gusto mo ito ng mabilis, maaari mo itong ilagay sa tubig, tulad ng sa larawan.
Dapat talagang linisin ang mga bangkay. Ang iyong sariling katamaran ay palaging nakakapinsala, kaya hindi mo kailangang aliwin ang iyong sarili sa mga ilusyon na ito ay mawawala sa iyong lakas ng loob. Gayunpaman, mas masarap kumain ng pinausukang herring kapag natunaw na ito dati. At ang mga buntot at palikpik ay hindi pinutol, sa ganitong paraan ang integridad ng bangkay ay mapangalagaan.
Ang isda ay dapat hugasan nang lubusan. Ang tubig ay unti-unting lumiliwanag at pagkatapos ay nagiging transparent.
Panahon na upang magpatuloy sa pag-aasin. Para sa 1 kg ng herring kakailanganin mo ng 1-2 tbsp. l. asin. Ang mga pampalasa ay agad na ibinubuhos sa mangkok. Pagkatapos ay kailangan mong maingat na igulong ang isda sa pinaghalong asin at paminta gamit ang iyong mga kamay. Ayon sa recipe, iwanan ang isda sa asin para sa mga 2.5-3 na oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inirerekumenda na hugasan muli ang herring. Aalisin nito ang labis na asin. Habang inihahanda ang smokehouse, maaaring ilagay ang isda upang matuyo.
Iminumungkahi ng maraming tao ang paninigarilyo ng herring sa bahay sa isang oven o kawali. Maaaring posible, ngunit mas praktikal na gawin ang pamamaraang ito sa isang smokehouse sa bahay, na naka-install sa bahay ng bansa o sa patyo ng isang bahay ng bansa. Ang mga natitiklop na device ay maginhawang gamitin kahit na sa mga piknik. Ang isang layer ng wood chips ay ibinuhos sa ilalim ng kahon. Sa partikular na kaso na ito, ginamit ang alder, bagaman ang isang masa na nakuha mula sa anumang hardwood ay angkop.
Ang handa, bahagyang tuyo na isda ay inilalagay sa grill. Halos walang taba na tumutulo mula sa herring sa panahon ng mainit na paninigarilyo, ngunit mas mahusay pa rin na mag-install ng mga tray sa ilalim ng grill o maglatag ng isang piraso ng foil.
Ang natitira na lang ay isara ang kahon nang mahigpit at magdagdag ng kahoy na panggatong mula sa ibaba upang ang usok ay patuloy na nabuo. Ang mainit na paninigarilyo ng salka ay tumatagal ng mga 40-50 minuto. Pana-panahon, pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, ipinapayong tingnan ang kulay ng balat. Kung ito ay naging ginintuang, maaari mong alisin ang pinausukang delicacy.
Maaari kang kumain kaagad ng mainit na pinausukang herring sa sandaling maalis ito sa grill. Gayunpaman, sa ikalawang araw ang lasa nito ay nagiging mas mayaman at banayad. Subukan ito, eksperimento! Ang recipe ay simple at maraming masaya! Bon appetit!
Mga katulad na master class
Lalo na kawili-wili
Mga komento (1)
