Gawang bahay na thermostatic yogurt

Ang mga plum ay nawala sa paningin ng mga gumagawa ng yoghurt, na nagbibigay-daan sa mga kakaibang prutas. Ang kakulangan ng pagkakaiba-iba sa assortment ng tindahan ay maaaring mabayaran sa pamamagitan ng paghahanda ng homemade yogurt na may lasa ng plum. Ang pinakamadaling paraan ay ang kumuha ng handa na plum jam mula sa istante at ihalo ito sa hardening yogurt. Ngunit hindi lahat ay nag-iimbak ng mga jam sa maraming dami, at ang mga sariwang plum ay magagamit sa mga supermarket sa buong taon. Ang isang dakot ng mga plum ay mabilis na magiging isang mabangong homogenous na masa. Ang "Mabilis" na sariwang jam ay walang oras upang mawala ang matamis na "nektar" na amoy, ang plum yogurt ay magiging tunay na prutas.

Mga Produkto:

• gatas - 1.5 l,
  
• starter ng yogurt - 0.5 g,
  
• mga plum - 200 g,
  
• asukal - 100 g,
  
• asukal sa vanilla - 1 tsp.

Pagkakasunud-sunod para sa paghahanda ng thermostatic yogurt:

1. Kahit na ang mga hinog na plum ay nananatiling matamis at maasim, kaya pinagsama sila sa asukal sa isang 2: 1 ratio. Ang mga plum ay tinimbang kasama ang mga hukay.
2. Hugasan ang mga plum. Maaaring malambot ang prutas, ngunit dapat iwasan ang prutas na may kumakalat na laman.

3. Gupitin ang mga plum at alisin ang mga hukay.

4. Ang mga halves ng plum ay halo-halong may banilya at regular na asukal.

5. Gilingin ang pulp gamit ang isang blender.

6. Ang plum jam ay pinakuluan ng 12-15 minuto. Ang masa ay magiging madilim at makapal.Ang init ay dapat panatilihing mababa upang maiwasan ang jam na dumikit sa ilalim ng kawali.

7. Magbuhos ng kaunting plum jam sa bawat garapon ng yoghurt. Ang gatas ay idinagdag kapag ang jam ay umabot sa temperatura ng silid.

8. Kakailanganin mo ang isa at kalahating pakete ng pasteurized milk, taba na nilalaman - 3.2%. Ang gatas ay pinainit, ngunit hindi pinakuluan.

9. Ang starter ay nagpapanatili ng mga katangian nito kung ang temperatura ng gatas ay hindi lalampas sa 40 degrees. Maaari mong matunaw ang starter sa malamig na gatas, ngunit pagkatapos ay magiging handa lamang ang yogurt pagkatapos ng 11 oras. Kapag ang pulbos ay natunaw sa mainit na gatas, ang yogurt ay makakakuha ng tamang pagkakapare-pareho sa loob ng 8 oras.

10. Haluin ang gatas. Sa sandaling ang lahat ng mga butil ay natunaw sa likido, ang gatas ay ibinubuhos sa mga nakabahaging garapon ng yogurt. Ang plum jam ay bumubuo ng isang "ibabang layer" na hindi nahahalo sa gatas.

11. Ang mga garapon ay inililipat sa isang gumagawa ng yogurt, tinatakpan ng takip, at iniwan sa loob ng 8 oras.

12. Bago ihain, haluin ang yogurt sa mga garapon. Ang plum jam ay ibinahagi nang pantay-pantay.
13. Ang sariwang inihandang yogurt ay magiging malambot, ang texture nito ay malapit sa "maiinom" na produktong binili sa tindahan. Kung gusto mo ng makapal na yogurt, katulad ng market sour cream, kailangan mong bigyan ito ng oras upang "hinog". Ang mga garapon ay kinuha mula sa gumagawa ng yogurt at inilagay sa refrigerator. Sa isang araw, doble ang density nito.

14. Mula sa unang kutsara, ang lasa ng plum ay mararamdaman kahit na sa mga garapon ng yogurt kung saan ang plum layer ay namamalagi sa ibaba at hindi nahahalo sa fermented milk layer.