Adobong mackerel
Ang pag-aalaga sa pagpapanatili ng magagandang sukat ng iyong figure, kailangan mong ipakilala ang mga mackerel dish sa menu. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pinapanatili sa pulp ng isda na nakatakas sa paggamot sa init. Kung ang sariwang mackerel ay maaaring iwiwisik lamang ng asin at pampalasa, kung gayon ang na-defrost na isda ay mangangailangan ng puro suka-langis na marinade na may mga clove at matamis na mga gisantes. Ang mga piraso ng mackerel na inalis mula sa marinade ay nagpapanatili ng kanilang magandang hugis, ang laman ng isda ay hindi lumambot o naghiwa-hiwalay. Ang pagkakaroon ng langis ng gulay sa marinade ay nagbibigay ng mackerel ng isang espesyal na lambing.
1. Para sa marinating, palaging pumili ng malalaking bangkay: well-fed at makinis, walang pinsala sa balat. Ang lasa ng marinade ay nakasalalay sa kumbinasyon ng mga panimpla; ang recipe na ito ay gumagamit ng pinakasimpleng at pinaka-naa-access na mga sangkap.
2. Ang ulo at buntot ay pinutol. Buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Ang mga dingding ng tiyan ng mackerel ay natatakpan ng isang itim na pelikula; dapat itong alisin.Ang isda ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Gupitin ang bangkay gamit ang centimeter crowbars. Ang pinong pagputol ay magpapataas ng bilis ng pag-marinate; para sa malalaking tatlong sentimetro na piraso ay aabutin ng dalawang beses ang haba hanggang sa ibabad ang bawat hiwa sa marinade.
4. Ang asin at asukal ay tumpak na sinusukat, ang mga kutsara ay napuno nang walang slide.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang bay leaves, clove buds at peppercorns.
6. Pakuluan ang marinade sa sobrang init ng 2 minuto. Patayin ang apoy. Gumamit ng mga kutsara upang sukatin ang kinakailangang dami ng suka at langis ng gulay at idagdag sa mainit na atsara.
7. Habang lumalamig ang marinade, ilagay ang mga piraso ng mackerel sa kalahating litro na garapon. Ito ang pinaka-maginhawang lalagyan para sa pag-marinate ng isang isda.
8. Ang marinade ay ibinubuhos sa garapon kapag ang likido ay halos hindi mainit. Ang mackerel ay maaaring i-marinate sa mga sibuyas. Sa kasong ito, ang mga piraso ng isda ay pinahiran ng mga singsing ng sibuyas. Ang sibuyas ay magiging mas matalas at mas maanghang kaysa sa isda mismo.
9. Takpan ang garapon ng isda na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator. Makakakain ka ng mackerel sa isang araw. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtatasa ng kulay ng mga piraso: sa ilalim ng impluwensya ng suka, ang mga kulay rosas na lilim ng pulp ay dapat makakuha ng isang liwanag na kulay. Kung gusto mong makakuha ng tunay na maanghang na lasa, kailangan mong hayaang mag-marinate ang mackerel sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ang fillet ng isda ay amoy ng parehong cloves at allspice.
10. Ihain ang adobo na mackerel na may sariwang dill. Ang mga piraso ng isda ay maaaring maiimbak sa isang oil marinade sa loob ng 5-6 na araw; ang garapon ng mackerel ay dapat itago sa refrigerator.
11. Ang mataba na adobo na mackerel ay maaaring kunin bilang isang independiyenteng ulam, na inihain kasama ng tinapay na walang iba pang mga karagdagan. Ngunit pagkatapos ay para sa bawat paghahatid ay dapat mayroong 2-3 piraso.
12.Kung ang adobo na mackerel ay isang pampagana, pagkatapos ay kasama nito maaari kang maghatid ng mga inihurnong patatas, nilagang gulay, sinigang na trigo na may mga pritong mushroom.
Mga Produkto:
- frozen mackerel - 1 pc.,
- sibuyas (opsyonal) - 1 pc.,
- tubig - 200 ml,
- suka 95 – “5 tbsp. l.,
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.,
- asin - 1 tbsp. l.,
- asukal - 1 kutsarita,
- dahon ng bay - 4 na mga PC.,
- matamis na mga gisantes - ½ tsp,
- mga putot ng clove - ½ tsp,
- sariwang dill.
Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng marinated mackerel:
1. Para sa marinating, palaging pumili ng malalaking bangkay: well-fed at makinis, walang pinsala sa balat. Ang lasa ng marinade ay nakasalalay sa kumbinasyon ng mga panimpla; ang recipe na ito ay gumagamit ng pinakasimpleng at pinaka-naa-access na mga sangkap.
2. Ang ulo at buntot ay pinutol. Buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Ang mga dingding ng tiyan ng mackerel ay natatakpan ng isang itim na pelikula; dapat itong alisin.Ang isda ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Gupitin ang bangkay gamit ang centimeter crowbars. Ang pinong pagputol ay magpapataas ng bilis ng pag-marinate; para sa malalaking tatlong sentimetro na piraso ay aabutin ng dalawang beses ang haba hanggang sa ibabad ang bawat hiwa sa marinade.
4. Ang asin at asukal ay tumpak na sinusukat, ang mga kutsara ay napuno nang walang slide.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang bay leaves, clove buds at peppercorns.
6. Pakuluan ang marinade sa sobrang init ng 2 minuto. Patayin ang apoy. Gumamit ng mga kutsara upang sukatin ang kinakailangang dami ng suka at langis ng gulay at idagdag sa mainit na atsara.
7. Habang lumalamig ang marinade, ilagay ang mga piraso ng mackerel sa kalahating litro na garapon. Ito ang pinaka-maginhawang lalagyan para sa pag-marinate ng isang isda.
8. Ang marinade ay ibinubuhos sa garapon kapag ang likido ay halos hindi mainit. Ang mackerel ay maaaring i-marinate sa mga sibuyas. Sa kasong ito, ang mga piraso ng isda ay pinahiran ng mga singsing ng sibuyas. Ang sibuyas ay magiging mas matalas at mas maanghang kaysa sa isda mismo.
9. Takpan ang garapon ng isda na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator. Makakakain ka ng mackerel sa isang araw. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtatasa ng kulay ng mga piraso: sa ilalim ng impluwensya ng suka, ang mga kulay rosas na lilim ng pulp ay dapat makakuha ng isang liwanag na kulay. Kung gusto mong makakuha ng tunay na maanghang na lasa, kailangan mong hayaang mag-marinate ang mackerel sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ang fillet ng isda ay amoy ng parehong cloves at allspice.
10. Ihain ang adobo na mackerel na may sariwang dill. Ang mga piraso ng isda ay maaaring maiimbak sa isang oil marinade sa loob ng 5-6 na araw; ang garapon ng mackerel ay dapat itago sa refrigerator.
11. Ang mataba na adobo na mackerel ay maaaring kunin bilang isang independiyenteng ulam, na inihain kasama ng tinapay na walang iba pang mga karagdagan. Ngunit pagkatapos ay para sa bawat paghahatid ay dapat mayroong 2-3 piraso.
12.Kung ang adobo na mackerel ay isang pampagana, pagkatapos ay kasama nito maaari kang maghatid ng mga inihurnong patatas, nilagang gulay, sinigang na trigo na may mga pritong mushroom.
Mga katulad na master class
Lalo na kawili-wili
Mga komento (1)
