Paano mabilis na alisan ng balat at i-chop ang bawang - payo ng chef

Ang bawang bilang pampalasa ay ginagamit sa maraming pagkain, nagbibigay ito sa kanila ng kakaibang aroma at amoy. Ginagamit ito bilang isang bahagi ng mga marinade para sa iba't ibang uri ng karne, salad at kahit na inumin.
Ngunit may isang problema - maraming tao ang hindi nagugustuhan kapag ang natitirang tinadtad at nilutong bawang ay nakukuha sa kanilang pagkain. Minsan ay medyo marami sa kanila - para sa maximum na aroma kailangan mong magdagdag ng isang malaking halaga ng pampalasa, lalo na kung ito ay mula sa nakaraang taon. Sa paglipas ng panahon, ang mga ngipin ay natutuyo, ang dami ng mabangong mahahalagang langis ay bumababa, at mahirap na kunin ang mga ito mula sa gulay. Mayroong isang simpleng paraan upang malutas ang lahat ng mga problemang ito.

Ano ang ihahanda

Upang magtrabaho, kakailanganin mo ang isang malaking kutsilyo ng propesyonal na chef, isang maliit na kutsilyo at isang kahoy na stand.

Proseso ng pagputol ng bawang

Paghiwalayin ang mga clove mula sa ulo. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang board, ang mga ugat ay malayo sa iyo. Gamit ang isang matalim na suntok ng iyong palad patungo sa mga ugat, basagin ang bombilya ng bawang at paghiwalayin ang lahat ng mga clove.

Gamit ang isang maliit na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa sa paligid ng perimeter ng dulo ng clove, ilagay ito sa board at pindutin ito sa gilid ng talim ng kutsilyo.

Ang matigas na balat ay dapat pumutok at ang mga clove ay madaling mahulog. Kung masira mo ito nang walang paunang hiwa, ang isang malaking halaga ng basura ay nabuo, at ang bawang ay mahirap ihiwalay mula sa alisan ng balat. Ginagawa nitong kumplikado ang proseso ng pagputol at binabawasan ang pagiging epektibo ng paggamit ng pampalasa.

Hawakan ang clove gamit ang mga daliri ng iyong kaliwang kamay at gupitin ito sa manipis na piraso gamit ang iyong kanang kamay. Mag-ingat, ang talim ng kutsilyo ay hindi dapat maabot ang malambot na mga tisyu ng mga daliri, ngunit magpahinga laban sa index nail. Sa form na ito, ang bawang ay maaaring nilaga o idagdag sa langis ng mirasol upang makakuha ng mabangong salad dressing.

Ang pagputol ay hindi angkop para sa mga sarsa. Ilagay ang clove sa pisara, takpan ito ng talim ng malawak na kutsilyo at durugin ito ng malakas na suntok mula sa palad ng iyong kanang kamay. Ang tumatama na kamay ay dapat sabay-sabay na gumalaw pababa at pasulong, ang talim ng kutsilyo ay dapat durugin at gilingin ang bawang. Kung kinakailangan, ang mga hakbang ay dapat na ulitin.

Ang isang durog na clove ay maglalabas ng mahahalagang langis, na may napakalakas na amoy at malagkit sa pagpindot. Upang mapahusay ang epekto, makinis na gupitin ang durog na clove at ikalat ito sa board gamit ang isang kutsilyo. Ang pagputol ay dapat gawin gamit ang isang rocking motion ng kutsilyo, na mag-aalis ng posibilidad ng pinsala sa iyong mga kamay.

Pagkatapos ng bawat pass, kuskusin ang bawang nang masigla, tipunin ito at muling gupitin sa isang nanginginig na paggalaw ng talim ng kutsilyo.
Dapat itong ulitin hanggang sa makuha ang isang homogenous, malakas na amoy na masa. Ngayon ay maaari na itong gamitin para sa layunin nito.

Konklusyon

Ang bawang na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa mayonesa, malamig na sarsa, tomato paste, atbp. Hindi ito mag-crunch sa ilalim ng iyong mga ngipin, tanging isang tiyak na aroma ang mananatili mula sa bawang. Ito ang eksaktong epekto na sinisikap ng mga chef na makamit kapag naghahanda ng pagkain.Ang isang clove, na inihanda gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas, ay mas malakas ang amoy kaysa sa isang buong ulo na hiwa sa karaniwang paraan.