Crispy sauerkraut na may beets, mabilis na paghahanda

Ito ay kilala na ang puting repolyo ay kapaki-pakinabang para sa mga bitamina at microelement nito. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng nicotinic acid, na nagbibigay ng malusog na kinang sa buhok at lakas sa mga kuko. Samakatuwid, sa iba't ibang mga bansa sa loob ng maraming taon, ang repolyo ay na-ani para sa taglamig, para sa panahon kung kailan ang katawan ay kulang sa bitamina. Ang mga lumang recipe para sa sauerkraut ay napanatili, at ang mga mas bagong paraan ng pag-asin ng repolyo ay lumitaw. Ang sauerkraut kasama ang pagdaragdag ng mga hiwa ng beet ay kilala sa loob ng mahabang panahon; dati ang pampagana na ito ay inihanda sa mga bariles. Sa ngayon, ang ulam na ito ay inihanda sa mga garapon ng salamin at nakaimbak sa refrigerator. Ito ay isang maliwanag, masarap at malusog na meryenda. Ito ay perpekto para sa isang hapunan ng pamilya at para sa isang holiday table. Bilang karagdagan, ang naturang repolyo ay magiging isang tunay na holiday sa panahon ng Nativity Fast.

Ang hanay ng mga produkto ay ang pinakasimpleng:

• - puting repolyo - 2 kg;
  
• - pulang beets (medium) - 2 mga PC.;
  
• - karot - 1-2 mga PC;
  
• - bawang - 3 cloves;
  
• - mainit na paminta (pod) - 0.5 mga PC. o sa panlasa;
  
• - paminta (mga gisantes), cloves, kulantro.

Brine:

• - tubig - 2 l;
  
• - asin - 2 tbsp;
  
• - asukal - 3 tbsp. l;
  
• - suka 9% - 100 ML.

Isang mabilis na recipe para sa malutong na repolyo na may beets

Ito ay kinakailangan upang ihanda ang lahat ng mga gulay at alisan ng balat ang mga ito.

Mga pampalasa at sangkap para sa pag-atsara, sukatin ayon sa recipe.

Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga karot, bawang at beets sa manipis na hiwa, at gupitin ang mainit na paminta gamit ang gunting sa kusina.

Gupitin ang repolyo sa malalaking hiwa.

Maglagay ng ilang karot, beets, bawang at pampalasa sa ilalim ng isang 3 litro na garapon. Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng repolyo. Kung kinakailangan, ang mga piraso ng repolyo ay maaaring i-cut sa kalahati.

Habang pinupuno ang garapon, magdagdag ng mga karot, beets, at bawang sa repolyo. Magdagdag ng pampalasa. Punan ang garapon hanggang sa tuktok.

Dalawang litro ng tubig ang dapat ibuhos sa isang kawali, ilagay sa kalan, at pakuluan. Ibuhos ang asin at asukal sa kawali at hayaang kumulo ng ilang minuto. Itabi ang kawali at agad na ibuhos ang suka sa brine. Takpan ang kawali na may takip upang maiwasan ang pagsingaw ng suka.

Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, ibuhos ang inihandang brine sa garapon ng repolyo. Pagkatapos ng ilang minuto, magkakaroon ng mas kaunting tubig sa garapon at ang repolyo ay sumisipsip nito. Punan ang garapon ng natitirang brine.

Iwanan ang garapon sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig. Maaari kang kumain ng repolyo pagkatapos ng tatlong araw.

Ang isang maliwanag, masarap at malusog na pampagana ng repolyo at beets ay handa na.