Instant Crispy Adobong Repolyo

Ang magandang bagay tungkol sa adobo na repolyo ay hindi mo kailangang maghintay ng ilang araw para maging handa ito, tulad ng kaso sa sauerkraut. Maaari kang kumain ng adobo na repolyo sa mga piraso pagkatapos ng 24 na oras. Ang isang malutong, masarap na pampagana ay maaaring ihain sa holiday table. Bilang karagdagan, ang repolyo na ito ay maaaring nilaga ng karne o idagdag sa mga salad. Ang repolyo sa recipe na ito ay matamis at maasim.

• Oras: 30 minuto + 24 oras na marinating.
  
• Yield: 1.5 litro na garapon (7 servings ng 133 g bawat isa).
  
• Nilalaman ng calorie: 30 kcal bawat 100 g.

Mga Produkto:

• - repolyo - 800 g;
  
• - karot - 100 g;
  
• - bawang - 1 ulo (8 g).

Mga produkto para sa marinade:

• - tubig - 500 ML;
  
• - asin - 1 tbsp. l. walang slide (20 g);
  
• - asukal - 3 tbsp. l. na may isang slide + 1 tbsp. l. walang slide (100 g);
  
• - suka 6% - 100 g;
  
• - langis ng gulay - 100 ml (90 g);
  
• - paminta (mga gisantes) - 6 na mga PC.;
  
• - kumin - 1 tsp;
  
• - mga clove - 3 mga PC .;
  
• - dahon ng bay - 2 mga PC.

Paghahanda:

Kumuha ng 1/2 ulo ng medium-sized na repolyo. Kung ang mga tuktok na dahon ay nasira, alisin ang mga ito. Gupitin ang tangkay mula sa kalahating ulo ng repolyo, at pagkatapos ay hugasan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng bigat ng repolyo na nabalatan at walang tangkay. Kumuha kami ng malaki at maliwanag na orange na karot.Idagdag sa mga sangkap sa isang mangkok ang isang ulo ng bawang, isang pares ng mga dahon ng bay at peppercorns, cloves (sa panlasa) at 1 tsp. mga buto ng caraway (higit pa kung ninanais). Kakailanganin mo rin ang 6% na suka. Mayroon akong 6% apple cider vinegar.

Magdaragdag din kami ng langis ng gulay sa adobo na repolyo. Kapag naghahain ng adobo na repolyo, hindi mo na kailangang magdagdag ng mantika dito.

Kaya simulan na natin. Gupitin ang 1/2 ulo ng repolyo sa mga piraso na halos 2 cm ang lapad.

Ngayon sa buong mga piraso ay pinutol namin ang higit pang mga piraso ng parehong lapad. Bilang resulta, nakakuha kami ng mga parisukat.

Ang mas malaki ang mga parisukat ng repolyo ay pinutol, mas masarap ito.

Balatan at hugasan ang mga karot. Pinutol namin ito sa mga cube o bilog lamang, kalahating bilog na hiwa. Maaari kang gumamit ng cookie cutter upang gupitin ang mga puso mula sa mga bilog na hiwa ng karot.

Nagpapadala kami ng mga hiwa ng karot, bar at puso sa repolyo. Iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng repolyo nang hindi hinahalo.

Pagkatapos ng pagbabalat ng bawang, hatiin ito sa mga hiwa. Pagkatapos, pagkatapos ng pagbabalat ng mga hiwa, gupitin ang mga ito nang pahaba sa ilang piraso.

Nagpapadala kami ng mga hiwa ng bawang sa repolyo at karot. Wala kaming pinaghalo.

Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa isang malawak na kasirola (kung saan mas mabilis na kumukulo ang marinade). Magdagdag ng asukal at asin dito.

Magdagdag ng suka.

Nagdaragdag din kami ng mga pampalasa ayon sa recipe.

Ngayon ibuhos sa langis. Pagkatapos ihalo ang mga sangkap ng marinade sa kawali, ilagay ito (kasama ang mga nilalaman) sa apoy. Lutuin ang marinade sa loob ng 2 minuto.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa repolyo na may mga karot at bawang.

Kapag ang mga gulay ay bahagyang lumamig, ihalo ang mga ito sa malinis na mga kamay, habang i-disassembling ang tinadtad na mga cube ng repolyo sa mga indibidwal na dahon.

Sa sandaling ganap na lumamig ang pag-atsara sa mga gulay, takpan ang mga gulay na may isang plato kung saan inilalagay namin ang isang maliit na timbang. Ilagay sa malamig sa loob ng tatlong araw.Bagaman pagkatapos ng 24 na oras maaari mo nang matikman ang adobo na repolyo na may mga karot, ngunit pagkatapos ng isang araw ay hindi pa rin ito sapat na inatsara - ito ay matamis na lasa. Pagkatapos ng tatlong araw, ang lasa ng repolyo ay nagiging mas balanse, at ang adobo na repolyo ay naging mahusay! Ang repolyo ay crispy, flavorful at very juicy.

Ang repolyo ay maaaring ilipat mula sa kawali sa isang garapon. Inilalagay namin ito sa isang isa at kalahating litro na garapon, punan ito ng brine mula sa kawali. Inilagay namin ito sa refrigerator.

Ang adobo na repolyo ayon sa recipe na ito ay handa nang gamitin, hindi na kailangang magdagdag ng karagdagang langis dito. Ilagay lang ito sa isang plato at ihain sa mesa. Bon appetit!