Pag-aasin ng mabangong mantika
Ang pag-asin ng mantika ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan. Karaniwan ang maliliit na piraso ay pinupunasan ng asin at iniiwan sa loob ng ilang araw. Upang pag-iba-ibahin ang lasa, gumamit ng mga pampalasa at pampalasa. Dumarami, ang mantika ay inasnan ng isang layer ng karne. Ito ay mas masustansya at may masaganang lasa.
Narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mantika. Ang taba ng baboy ay naglalaman ng mga fatty acid, bitamina, at mineral. Sa regular na paggamit nito, lumalakas ang immune system at cardiovascular system. Ito ay ginagamit upang maiwasan ang ARVI at pulmonya.
Mga yugto ng pag-aasin
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay bumili ng mantika. Ang sariwang produkto ay may kahit na puti o pinkish na kulay. Kung tutusukin mo ito ng kutsilyo, marahan itong papasok, parang mantikilya. Ang balat ay nababaluktot at manipis.
Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aasin ng mantika na ginagamit sa pagluluto, ngunit lahat sila ay may klasikong batayan.
Upang mag-asin ng kalahating kilo ng mantika kakailanganin mo:- 3 kutsarang asin;
- bawang - 4 na cloves;
- dahon ng bay - 5 piraso;
- 0.5 kutsarita bawat itim at pulang paminta.
Ang mantika ay dapat hugasan pagkatapos mabili. Linisin ang balat gamit ang isang kutsilyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Aalisin nito ang dumi at natitirang dugo dito. Pagkatapos, tuyo ang mantika ng maigi gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang tuyong produkto ay dapat na inasnan. Pagkatapos mag-asin ito ay magiging mas siksik.
Sa isang kahoy na board, gupitin ang mantika sa maginhawang mga cube. Hindi na kailangang durugin ito ng sobra. Ang piraso ay dapat na 3-4 cm ang lapad.
Pagkatapos, kuskusin ang bawat bloke ng asin. Pagsamahin ang mga pampalasa sa isang hiwalay na platito, pagkatapos ay ilapat sa mantika.
Ilagay ang mga piraso ng mantika sa isang malalim na lalagyan, idiin ang mga ito nang mahigpit sa isa't isa.
Para mas mabango, maglagay ng bay leaf at hiwa ng sariwang bawang sa pagitan ng mga cube. Ang huli ay maaaring ilagay sa mantika mismo, pagkatapos gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang kutsilyo. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga payong ng carnation sa mga butas na kanilang ginagawa, ngunit ito ay higit pa para sa isang baguhan.
Takpan ang lalagyan ng mantika na may cling film at iwanan sa mesa para sa isang araw. Pagkatapos ng panahong ito, ilagay ang produkto sa refrigerator para sa isang araw.
Upang pahabain ang shelf life ng mantika, balutin ang bawat bloke ng cling film at ilagay sa freezer.
Mga pagpipilian sa pag-aasin
Bilang karagdagan sa itim at pulang paminta, kapag nag-aasin ng mantika, maaari mong gamitin ang pinausukang o matamis na paprika, ground coriander, at saffron. Upang makatipid ng espasyo sa refrigerator, ang mantika ay minsan ay inasnan sa isang garapon.
Ang mantika na niluto sa brine ay nagiging masarap. Sa kasong ito, gumamit ng yari na pampalasa na binili sa tindahan. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ang mantika ay pinutol sa maliliit na piraso. Maglagay ng isang maliit na pampalasa sa ilalim ng garapon, isang pares ng mga clove ng bawang, isang singsing ng sili, ilang piraso ng mantika sa itaas, pagkatapos ay ulitin ang mga layer. Ang isang brine ay ginawa mula sa tubig at asin sa isang kasirola. Kapag lumamig na, ilagay ang mantika. Pagkatapos ng tatlong araw maaari mo itong ihain.
Ang mantika na niluto sa brine ay nakaimbak ng 3-4 na buwan sa freezer. Inihanda sa pamamagitan ng dry salting hanggang 30 araw.
Mga katulad na master class
Lalo na kawili-wili
