Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw nang walang dryer at panatilihin ang lahat ng mga benepisyo nito

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang mahusay na pampagana sa talahanayan ng holiday, na dumarating sa amin mula sa pagluluto ng Mediterranean. Sa mga bansang ito, ang mga kamatis na natuyo sa ilalim ng mainit na sinag ng maaraw na Italya, Espanya at Greece ay natutunan na idagdag sa maraming pinggan. Sa katunayan, ang mga kamatis ay maaaring isama sa recipe para sa mga omelet at pilaf, sopas at casseroles, karne at puting tinapay, muffins, atbp. Mahalaga na ang pinatuyong produkto ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao: potasa, posporus, sodium, magnesium, calcium, saccharides at dietary fiber na kinakailangan para sa paggana ng gastrointestinal tract.

Mga sangkap

• Mga kamatis - 1.5 kg.
• Bawang - 2 cloves.
• Langis ng gulay - 70 g.
• Giniling na paminta.
• Mga paboritong halamang gamot.
• asin.

Pagluluto ng mga kamatis na pinatuyong araw nang hindi pinatuyo sa oven

1. Hugasan ang maliliit, mataba na kamatis, halimbawa, ang iba't ibang cream, gupitin sa kalahati at alisin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Gupitin ang malalaking kamatis sa 4 o higit pang piraso, depende sa laki ng prutas.

2.Kung ninanais, ang matubig na core ng kamatis ay maaaring alisin sa isang kutsarita - sa kasong ito, ang proseso ng pagpapatayo ay magiging mas mabilis, at halos walang mga tuyong buto sa tapos na produkto.

3. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis nang mahigpit, literal sa tabi ng bawat isa, sa pergamino. Asin ang pulp sa itaas, paminta na may sariwang giniling na paminta, bahagyang iwiwisik ng langis ng oliba o mirasol. Para sa mga mahilig sa aromatic herbs, idagdag ang iyong mga paboritong seasoning (“Italian herbs”, “Herbs de Provence”, basil o oregano).

4. Ilagay ang baking sheet sa oven.

Ang pinakamainam na mode para sa pagpapatayo ay 100 degrees na may convection running.

Ang convection mode ay nagbibigay-daan sa mga kamatis na uminit nang mas pantay at nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Magluto ng 5-6 na oras. Ipinapakita ng larawan ang intermediate na bersyon pagkatapos ng 3 oras at ang huling bersyon pagkatapos ng 5 oras.

5. Habang lumalamig ang mga kamatis na pinatuyong araw, ihanda ang bawang para ibuhos sa kanila. Upang gawin ito, durugin ang isang pares ng mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo at i-chop ng makinis.

Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan ng imbakan, iwisik ang mga layer na may tinadtad na bawang. Siguro isang sprig ng rosemary. Punan ang mga nilalaman ng garapon ng langis ng gulay.

Ilagay ang garapon ng mga kamatis na pinatuyong araw sa refrigerator at hayaang magluto ang ulam sa loob ng dalawang linggo. Bilang karagdagan sa cream, hugis-paminta at "hugis-saging" na mga varieties, "Casanova", "Lady's Finger", "Rocket", "Pink Icicle", "De Barao", at karamihan sa iba pang mga varieties na may mataas na nilalaman ng mga tuyong sangkap at angkop para sa canning ay mahusay na angkop para sa pagpapatayo.