Mantika na may paprika at bawang (dry salting)

Ang mantika ay isang lutong bahay na delicacy na may mahabang buhay sa istante. Ngayon ginagamit ko ang mantika pangunahin bilang meryenda. Isang pares ng mga hiwa ng tinapay na may manipis na hiwa ng inasnan na mantika - at ang iyong lakas ay agad na naibalik. Ang mantika ay may katulad na epekto sa katawan tulad ng mga inuming pang-enerhiya: nawawala ang pagkapagod at madaling tiisin ang pisikal na aktibidad. Ang mga mainit na pampalasa ay kinakailangan para sa mantika; tinutulungan nila ang mataba na produkto na masipsip ng mabuti. Bilang karagdagan, ang paprika, bawang at pulang paminta ay nakakatulong na palakasin ang immune system, na lalong mahalaga sa panahon ng malamig na panahon. Ang iminungkahing dry salting ay may ilang mga tampok: ang mantika ay nasa isang lalagyan na natatakpan ng cling film. Dahil dito, lilitaw ang brine sa ilalim ng lalagyan, at ang inasnan na mantika ay magiging napakalambot, angkop lamang para sa mga sandwich.

Mga Produkto:

• mantika - 600 g,
• asin - 4 tbsp. l.,
• bawang - 1/2 ulo,
• paprika - 1 tbsp. l.,
• pinatuyong pulang paminta - 1/2 pod,
• black peppercorns (opsyonal) - 1/3 tsp.

Recipe para sa dry salting mantika

1. Ang anumang mantika ay angkop para sa dry salting: manipis at makapal na mga layer, mga piraso na may o walang layer ng karne. Bigyang-pansin lamang ang kulay ng napiling piraso: ang mataba na layer ng mantika ay dapat na magaan - walang kulay-rosas o dilaw na tints.

2.Ang sariwang mantika ay hinuhugasan sa malamig na tubig nang hindi binabad.

3. Lubusan na pahiran ang mantika gamit ang isang tuwalya ng papel, pagpapalit ng 2-3 piraso.

4. Maipapayo na mag-asin ng mantika sa isang baso o ceramic na lalagyan. Ang mantika ay pinutol upang ang mga piraso ay kumportable na magkasya sa napiling lalagyan. Ang mga hiwa na hugis krus ay ginagawa sa mga piraso ng mantika.

5. Kuskusin ang mantika sa lahat ng panig na may asin, hindi nakakalimutan ang mga hiwa.

6. Takpan ang ceramic mold ng cling film, na nag-iiwan ng makitid na puwang sa isang gilid upang ang mantika ay "makahinga." Sa form na ito, ang mantika ay nakaimbak ng dalawang araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay nananatili ito sa refrigerator para sa isa pang dalawang araw.

7. Kunin ang mantika sa refrigerator at gumamit ng kutsilyo para kaskasin ang asin sa mga gilid. Mula sa sandaling ito, ang mantika ay itinuturing na handa, ngunit upang makumpleto ang larawan kailangan itong bigyan ng maanghang na lasa at ilang maliliwanag na peppery touch ang inilapat.

8. Ipasa ang kalahating ulo ng bawang sa isang press at ibuhos ang ground paprika sa isang plato. Gilingin ang kalahating pod ng mainit na pulang paminta. Maaari kang gumiling ng ilan pang black peppercorns kung gusto mo ng makulay na halo ng paminta. Ang lahat ng mga panimpla ay inilatag sa isang plato nang hiwalay, dahil sila ay ilalapat nang paisa-isa.

9. Ang mantika ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang mga tuwalya ng papel. Ang paprika ay hindi makakadikit nang pantay-pantay sa mga basang piraso ng mantika.

10. Kuskusin ang mantika na may bawang sa lahat ng panig. Walang idinagdag na asin, ang mantika ay may sapat na sariling kaasinan.

11. Budburan ang mantika ng paprika at durugin ito ng tinadtad na pulang paminta. Pat sa iyong mga daliri upang ang paprika ay nakadikit nang mabuti sa mantika.

12. Ang mantika na pinahiran ng mga pampalasa ay dapat na nasa freezer sa loob ng isang araw. Ang mantika ay hindi nakaimbak sa mga bag; ito ay nakabalot sa ilang mga layer ng culinary parchment.

13.Ang mantika na may paprika at bawang ay pinutol sa mga hiwa at inihain kasama ng rye bread.