Yeşil bezelye salamuralı yumurtasız mayonez

Konserve bezelyeden elde edilen salamurayı kullanarak yumurtasız vejetaryen mayonez yapmak hiç de zor değil. Bu sosun tadı normal mayonezden farklı değil ama o kadar da koyu değil. Ancak buzdolabında birkaç saat geçirdikten sonra vejetaryen mayonez normal mayonezin kalınlığına yaklaşmaya başlar.

450 gramlık kavanoz için malzemeler:

• soğuk rafine yağ - 300 ml,
  
• soğutulmuş yeşil bezelye salamurası - 100 ml,
  
• şeker - 7 gr,
  
• tuz - 3 gr,
  
• hardal - 10 gr,
  
• meyve sirkesi - 7 ml.

Hazırlık yaklaşık 5 dakika sürecektir:

1. Salamurayı tatlandırın ve tuz ekleyin. Hardal ekleyin.

2. Karışımı bir blender ile karıştırın.

3. Her zaman bir blender ile çalışarak, beyazlatılmış karışıma yağı önce küçük, sonra daha büyük porsiyonlar halinde dökün.

4. Sonunda meyve sirkesini ekleyin.

5. Blenderi kapattıktan hemen sonra vejetaryen mayonezi akıcı olacaktır.

Birkaç saat buzdolabına konulmalı, ardından yumurtasız mayonez gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlayacaktır.

Bu sos buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Salataları süslemek için idealdir.Doğrudan ekmeğin üzerine sürülen vejetaryen mayonez harika bir sandviç tadı yaratıyor. Taze otlar ve sarımsakla tatlandırmak da bu olasılıkları genişletiyor.

Deneyin, afiyet olsun!