Kıymalı “Bogatyrskie” mantı

Mantı - çok doyurucu ve lezzetli bir yemek. Ve elbette kalorisi yüksektir, ancak buharda pişirildiği için mükemmel şekilde sindirilebilir. Hazırlanmaları için çok sayıda tarif var. Mantı farklı dolgularla hazırlanır: kuzu eti, domuz eti, dana eti, at eti ve hatta kabak ve diğer sebzelerle. Her ne kadar Orta Asya halklarının geleneksel yemeği olsa da ülkemizde mantı pişirmeyi de çok seviyorlar.
Mantıyı hazırlamak hiç de zor değil, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir. Bu nedenle mantı hazırlamak sevdiklerinizi memnun etmek için harika bir neden!
Gerekli:

0,5 kg un;
250 gr su;
500 gr domuz eti (veya başka et);
4 - 5 ampul;
0,5 çay kaşığı. tuz;
tatmak için baharatlar.

1. Unu derin bir kaseye dökün, ardından su (hamurun daha iyi yoğrulması için ılık olması gerekir) ve bir tutam tuz ekleyin. Oldukça sert bir hamur yoğurun.

2.Şimdi hamurun bir havluyla örtülmesi veya bir torbaya konulması ve 60 - 80 dakika "dinlenmeye" bırakılması gerekiyor. Hamur daha yumuşak ve elastik hale gelmelidir.

3. Şimdi dolguyu hazırlayalım.Her et uygundur, ancak en çok domuz mantısını severim çünkü o zaman daha sulu olurlar. Etin küçük küpler halinde doğranması gerekiyor (tabii ki kıyma da yapabilirsiniz ama mantı olmayacak). Küçük küpler elde etmek için etin tamamen çözülmemesi gerekir.

4. Soğanı soyun, soğuk suyla yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

5. Şimdi domuz etini soğanla birleştirmeniz, tuz eklemeniz, tadına göre baharat eklemeniz (sadece biber ekliyorum) ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.

6. Şimdi hamuru yassı kekler halinde açın (ben oldukça büyük yapıyorum). Hamur çok ince açılırsa sıkıştırıldığında yırtılabilir.

7. Her tortillaya biraz iç malzeme koymanız gerekiyor. Şimdi mantıyı oluşturmanız gerekiyor: önce iki taraf ortada sıkıştırılır, ardından kalan iki taraf bu ortaya sıkıştırılarak "kuyruklar" bırakılır. Sonuç biraz yıldıza benzeyen bir şeydi. Şimdi bu “kuyrukları” her iki tarafa da bağlıyoruz.

8. Artık manta ışınlarını hazırlanmaya gönderebilirsiniz. Mantıyı daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için buharlayıcı seviyelerini bitkisel yağla yağlamak daha iyidir. Daha sonra aralarında mesafe olacak ve birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Çift kazanda pişirme süresini 40-50 dakikaya ayarlıyoruz (mantım büyük çıktığı için 50-60 dakikaya ayarladım).