Otoklavsız lezzetli konserve balıklar hazırlıyoruz

Küçük veya çok kemikli balıklarla uzun süre uğraşmak istemezsiniz, özellikle de sonuç pek hoş olmayacağından, çok sayıda kemik yine de hazırlanan yemeğin tadını bozacaktır.
Bu durumda konserve balık yardımcı olabilir - içlerindeki balıklar o kadar yumuşak hale gelir ki, büyük omurga kemikleri bile sadece dudaklarınızla yenebilir. Ve önemli olan bu tarifin otoklav gerektirmemesidir.

Gerekecek

Malzemeler 700 ml kapasiteli 1 vidalı kavanoz içindir:

• bağırsaklardan temizlenmiş küçük balık (Karadeniz istavrit) - 600 g,
  
• karabiber - 10 adet.,
  
• yenibahar - 1 adet.,
  
• defne yaprağı - 1 yaprak,
  
• domates salçası - 15 gr,
  
• su - 50 ml,
  
• arıtılmış bitkisel yağ - 50 ml,
  
• tuz - 5 gr.

Tüm adımları uygulamadan önce, hazırlanan kavanozun ve vidalı kapağın üzerine kaynar su dökün.

Evde konserve balık nasıl hazırlanır?

Tüm süreç yaklaşık 12 saat sürecektir:
1. Domates salçasını belirtilen miktarda suyla seyreltin.

2. Ortaya çıkan domatesi bitkisel yağ eklediğiniz bir kavanoza dökün.

3. Baharatların bir kısmını ve tuzun tamamını ekleyin.

4. Balıkları, kalan biberin arasına serpiştirerek yoğun katmanlara yerleştirin. Son seviyeyi lavrushka ile örtün.Konserve yiyeceklerin tüm hacmi cam kabın "omuzlarının" ötesine geçmemelidir.

5. Kavanozu iyice sıkın.

6. Tabanı bezle kaplı uzun bir tencereye koyun. Kapağına kadar soğuk su dökün.

7. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynattıktan sonra ocağın ısısını mümkün olan en düşük seviyeye indirin, böylece suyun kaynadığını bile göremezsiniz. Bu durumda konserveyi 6 saat pişirin, gerekirse tavaya kaynar su ekleyin. Daha sonra ocağı kapatıp kavanozu aynı suda soğumaya bırakın, ardından konserveyi birkaç saat buzdolabına aktararak iyice soğumasını sağlayın.

Artık konserve balıkları deneyebilirsiniz. Tüm kemikler yumuşadı, onları hissedemezsiniz bile ve et çok hassas hale geldi. Bu preparat buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir.

Deneyin, afiyet olsun!