Evde fırında suluguni ile bazlama pişirme

Başta Kafkaslar, Doğu ve Güney Amerika olmak üzere birçok ülkede ekmek yerine çeşitli yassı kekler kullanılıyor. Üstelik nadiren mağazalardan satın alınırlar ve kendilerini pişirmeyi tercih ederler. Biz de bu sefer okuyucularımıza Gürcistan'da sıklıkla hazırlanan fırında sulugunili bazlamanın basit bir tarifini sunmaya karar verdik. Bunu kendi mutfağınızda deneyin ve böyle bir ekmeğin yalnızca herhangi bir yemeği tamamlamayacağını, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da mükemmel bir şekilde hizmet edeceğini görün.

İçindekiler:

• filtrelenmiş su (80 mi);
  
• buğday unu (200 gr);
  
• maya (4 g) - 1/2 paket;
  
• hamurdaki tuz;
  
• beyaz şeker (1/2 çay kaşığı);
  
• hamura rafine yağ (1 yemek kaşığı);
  
• yağlama için yumurta sarısı - 1 adet;
  
• suluguni (70 gr).

Gözleme tarifi

1. Planlanan miktarda filtrelenmiş suyu gerekli 36-38 dereceye ısıtın, sıvıyı uygun bir kaseye dökün, buraya maya, ince beyaz şeker ve biraz kaba tuz da döküyoruz.

2. Suyu iyice karıştırın (topaklar kaybolana kadar), ardından unu ekleyin ve bir kaşık dolusu rafine yağ ekleyin.

3.Plastik hamuru önce kasede, ardından çalışma yüzeyinde ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Daha sonra kütleden güzel bir top oluşturup onu mutlaka sıcak bir yerde bir saat filmin altında bırakıyoruz.

4. Belirlenen sürenin sonunda gözle görülür şekilde artan (2-3 kat) hamuru yoğurun, "sosis" şeklinde açın ve bıçakla 6 parçaya bölün.
5. Ellerinizi veya normal bir oklavayı kullanarak her birinden aynı kekleri açın (1 cm'ye kadar kalınlık, 15 cm'ye kadar çap).

6. Kekleri pişirme kağıdıyla kaplı düz bir fırın tepsisine aktarın ve keklerin daha sonra eşit şekilde kabarması için yüzeylerini bir çatalla sığ bir şekilde delin.

7. Bir sonraki aşamada tuzlu suluguniyi metal rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

8. Şimdi pidelerin yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayıp, hazırlanan peynirle cömertçe kaplıyoruz, ardından fırına koyuyoruz ve orada gerekli 180 derecede 25 dakika kadar kısa bir süre pişiriyoruz (önceden pişirme moduna geçilmesi tavsiye edilir). son 10'un en yüksek ısısı).