rượu bồ công anh

Rượu mùi đậm đặc làm từ bồ công anh mùa hè là một món ăn khó quên mà bạn có thể làm khách ngạc nhiên bằng cách đặt một chai đồ uống tươi sáng lên bàn. Hương vị “hoa” hiện diện rõ rệt: rượu mùi càng lạnh thì “hương bồ công anh” càng đậm đà. Thức uống có cồn tuyệt vời này chỉ cần truyền trong hai ngày. Đây là “lợi thế cạnh tranh” của nó so với các loại rượu mùi khác, vốn buộc phải ủ rũ trong phòng tối, mát mẻ trong nhiều tuần. Rượu mùi bồ công anh có thể dùng kèm với kem.

Các sản phẩm

bồ công anh - bình 1 lít,
đường - 700 g,
rượu vodka - 250 ml,
nước - 100 ml (tùy chọn),
axit xitric - 1/3 muỗng cà phê.

Trình tự pha chế rượu mùi bồ công anh

1. Hương vị của rượu mùi hoa phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch cây. Những bông bồ công anh được sưởi ấm bởi ánh nắng giữa trưa được hái. Hoa hái vào ngày ẩm ướt và nhiều mây có vẻ “thảo mộc”, mùi hương hoa độc đáo của chúng không được thể hiện hết.
2. Cần có đủ số lượng bồ công anh để các đầu hoa lấp đầy lọ một lít. Sau khi đo được số lượng hoa cần thiết, họ bắt đầu “cắt” nụ. Phần gốc xanh của nụ nhanh chóng được cắt bằng kéo và những cánh hoa màu vàng được đặt vào một cái bát.

3. Rửa sạch cánh hoa và đặt chúng lên khăn giấy.

4. Cho 2 thìa đường vào bình lít và san đều đường cát.

5. Rắc 2 thìa cánh hoa bồ công anh lên trên lớp đường.

6. Xếp xen kẽ các lớp đường và hoa. Khi lọ đầy một nửa, đổ axit xitric vào.

7. Tiếp tục xen kẽ các lớp, cho tất cả lượng đường đã đo và tất cả các cánh hoa vào lọ.

8. Dùng thìa gỗ lớn hoặc cán lăn, nhào nhẹ cánh hoa. Chiếc lọ được buộc bằng gạc và đặt trên bậu cửa sổ đầy nắng. Thời gian truyền là hai ngày.

9. Nếu thời tiết nóng, toàn bộ đường sẽ hòa tan trong nước ép bồ công anh. Chất lỏng được lọc và cánh hoa bị loại bỏ. Xi-rô bồ công anh được trộn với rượu vodka. Nếu thời tiết mát mẻ, trong 2 ngày sẽ không tan hết đường và không nên ngâm cánh hoa lâu hơn. Trong trường hợp này, chuyển toàn bộ lượng chứa trong lọ vào nồi và đun trên lửa nhỏ trong 4-5 phút cho đến khi đường cát tan hoàn toàn.

10. Chất lỏng đã nguội được lọc qua rây hoặc vải mỏng, ép lấy cánh hoa. Kết quả sẽ là một loại xi-rô chua ngọt có màu vàng đậm.

11. Xi-rô đã nguội được trộn với rượu vodka, màu của rượu trở thành màu vàng nhạt.

12. Chỉ thêm nước đun sôi để nguội hoặc nước suối nếu mục đích là làm giảm độ đậm của đồ uống. Rượu mùi bồ công anh thành phẩm được đổ vào chai có nắp đậy vừa vặn, cho vào tủ lạnh.