Cách thái hành tây nhanh chóng - lời khuyên của đầu bếp

Thậm chí không phải tất cả các bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết cách thái hành tây nhanh chóng và chính xác. Ngoài việc khiến bạn chảy nước mắt khi thái, các miếng cắt không đều nhau và khi kết thúc công việc sẽ để lại rất nhiều rác thải thực vật. Có một số bí quyết sẽ giúp giải quyết mọi vấn đề, đường cắt sẽ mịn, đẹp và lượng chất thải sẽ giảm.

Chuẩn bị gì

Để làm việc, bạn sẽ cần một con dao rộng, sắc và một giá đỡ bằng gỗ hoặc nhựa.

Quá trình cắt lát

Khi gọt vỏ hành tây, hãy nhớ để nguyên phần gốc, loại bỏ nó là một trong những sai lầm chính. Rễ giữ chặt củ và không để nó bò đi sau những lần cắt đầu tiên. Một vấn đề khác sẽ phát sinh nếu bạn cắt nó ra trong khi làm sạch - nước trái cây sẽ văng ra mọi hướng trên một khoảng cách xa, dính vào mắt và gây khó chịu.
Cắt hành tây bóc vỏ đúng cách thành hai nửa bằng nhau. Nó phải được giữ bằng ba ngón tay, ngón trỏ hơi ở phía trước, ngón cái và ngón giữa ở phía sau.

Ngón trỏ phải uốn cong sao cho đốt ngón xa nằm phía sau mặt phẳng cắt, đầu dao ở vị trí vuông góc không được chạm vào ngón trỏ, khoảng cách khoảng 2–3 mm. Con dao phải nằm trên khớp giữa đốt xa và đốt giữa.

Thực hiện các vết cắt dọc càng gần gốc càng tốt, nhưng không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của nó. Khoảng cách giữa các vết cắt phải bằng nhau, chiều rộng được chọn tùy thuộc vào việc sử dụng hành tây tiếp theo.


Trượt các dải hành tây lại với nhau và thực hiện nhiều vết cắt ngang. Số lượng phụ thuộc vào kích cỡ của rau, nhưng trong hầu hết các trường hợp, một hoặc hai là đủ. Nghiêng dao nhẹ về phía gốc và hướng xuống dưới, điều này sẽ giúp các lát cắt không bị tách ra khỏi rễ. Đừng cắt ngang.


Dùng một ngón tay ấn xuống các miếng trên cùng và dùng dao thực hiện các chuyển động qua lại nhẹ nhàng. Không tác dụng lực quá mạnh, chuyển động phải trơn tru và cẩn thận.
Bóp hành tây một lần nữa và bây giờ cắt nó theo chiều ngang của hạt. Con dao thực hiện một chuyển động đung đưa. Trong trường hợp này, lưỡi dao phải chạm vào móng của ngón trỏ và đầu lưỡi phải cách xa mô mềm.


Tiếp tục cắt cho đến khi bạn càng gần gốc càng tốt. Xoay 90 độ và cắt bỏ phần còn lại của hành tây ở một bên, sau đó lặp lại với bên kia.

Phần kết luận

Nếu bạn làm theo khuyến nghị, chỉ sau vài lần lặp lại, tất cả các chuyển động sẽ được thực hiện tự động, quá trình cắt sẽ trở nên nhanh chóng và an toàn. Hãy chắc chắn rằng con dao sắc và rộng, làm việc với một con dao hẹp và cùn không chỉ bất tiện mà còn nguy hiểm.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc: cách bóc vỏ hành tây nhanh chóng mà không cần tốn nhiều công sức và không bị chảy nước mắt - https://home.washerhouse.com/vi/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html

Xem video