Cách ướp shish kebab trong nước muối theo công thức của Liên Xô
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với các công thức làm món kebab với gia vị mà hầu như không cảm nhận được hương vị tự nhiên của thịt rán, thì hãy thử phương pháp ướp này. Thịt ngâm trong nước muối này có thể chín chỉ trong vài giờ.
Nguyên liệu nước muối:
- nước – 1 l;
- muối - 1 muỗng canh;
- tiêu đen xay;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu - 3 chiếc.;
- giấm - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quy trình ướp Shish kebab
Bản chất của việc ướp theo công thức này là ngâm thịt trong nước muối. Loại thứ hai được chuẩn bị với khối lượng sao cho khi đổ nó sẽ bao phủ phần thịt hiện có. Để làm nước muối, bạn cần đun sôi nước. Thêm muối, ớt, lá nguyệt quế và giấm vào đó. Nếu thịt có ít mỡ, bạn có thể thêm một thìa dầu thực vật.
Trong khi nước muối nguội đến nhiệt độ phòng, bạn cần băm thịt và cắt hành tây thành nửa khoanh.
Nó được xếp thành từng lớp trong lọ. Bạn cần xen kẽ thịt và hành.
Sau đó mọi thứ đều được đổ đầy nước muối. Không cần phải đổ cặn tiêu ở phía dưới.
Sau 2 giờ, bạn có thể nấu kebab, nhưng tốt nhất nên để nó ngâm trong nước muối qua đêm.
