Кремообразен сладолед у дома

Не всеки магазин може да купи сметана 30% или по-висока, затова в тази рецепта ще ви кажа как да си направите домашен сметанов сладолед от 10% сметана.

съставки:
-1 литър сметана 10%
-0,5 супени лъжици. Сахара

За пакет:
-5 пластмасови чаши
-фолио
-5 малки пластмасови лъжички (дървени пръчици)



Процес на готвене:



Сметаната с такава масленост не може да се разбие, затова трябва да я сварим. За да направите това, изсипете ги в тенджера и поставете на слаб огън.



Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато обемът на сметаната намалее 3 пъти.



Процесът на варене ми отне 1,5 часа.



Добавете захарта, гответе, като разбърквате няколко минути, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Сега изключете котлона и оставете да се охлади до стайна температура.



Сега кремът трябва да се постави във фризера за 30 минути, за да се разбие по-бързо.



Започваме да разбиваме сметаната първо на минимални обороти, за да има по-малко пръски, като постепенно увеличаваме до максимална.



След като сметаната се разбие, поставете във фризера за 30 минути.



Извадете от фризера и разбийте още 3 минути на максимална скорост.



И отново го сложете във фризера за 30 минути.След това отново разбийте за 3 минути на максимална скорост. Такива действия със замразяване и разбиване на сметана са необходими, за да се гарантира, че сладоледът се оказва мек и ефирен, а не като лед.



Сега можете да поставите разбитата сметана в чаши.



Вземете малко квадратно парче фолио и пробийте дупка в средата с върха на лъжица.



И фиксирайте лъжицата в чашата.



Поставете чашите във фризера за 4-5 часа.



За да може сладоледът да замръзне по-добре и да стане пухкав, трябва да настроите фризера на най-ниската температура, при мен е 23 градуса и ако има функция "Бързо замразяване".



За да извадите сладоледа от чашата, трябва да го потопите за кратко в гореща вода.



Сега сладоледът може лесно да се извади от чашата. И се оказва толкова прекрасен сладолед.



Много е меко, ефирно, лесно се реже с лъжица и е невероятно вкусно.



За да се запази по-добре и да се топи по-бавно, можете да го увиете във фолио.



Получавате тези брикети от най-вкусния кремообразен сладолед.

Добър апетит!