Вкусни домашни близалки

Близалките, чиято основна съставка е гранулирана захар, са невероятно вкусен деликатес от нашето детство. Те могат да получат всякаква форма, цвят и аромат, но захарната основа остава непоклатима в продължение на няколко века. Прозрачни кръгове, сърца и петлета на пръчка са неизменно популярни и радват любителите на сладкото от различни поколения.
Приготвянето на близалки у дома не е никак трудно. Освен това възможностите на съвременната домакиня са много широки. Достатъчно е да положите малко усилия, да покажете малко въображение и във ваза на масата ви ще се появят вкусни домашни бонбони.
Домашните близалки имат редица предимства пред закупените от магазина:

се различават по отличен вкус, приятна миризма и оригинален дизайн;
приготвено с любов от най-добрата готвачка - стопанката на дома;
деликатесът съдържа само прости и достъпни естествени съставки;
Не се използват химически добавки, консерванти или овкусители.

За класическата рецепта ще ви трябват продукти, които винаги имате под ръка:

кристална захар 200 гр.
хубава вода 5 с.л. лъжици
лимонов сок 2 десертни лъжици или 1 с.л. лъжица 9% оцет.
малко растително масло за намазване на хартията.

Ако искате да се отклоните от стандарта, трябва да се запасите с:

малки дражета и парчета мармалад за украса на близалки;
ванилова захар, мед, джинджифил или смляна канела за добавяне на вкус.

Оборудване и материали за производство на бонбони:

дълбока тенджера или малка тенджера с дебело дъно;
контейнер със студена вода за охлаждане на захарната маса;
пръчици, шишчета, клечки за зъби с нарязани краища или тръбички;
хартия за печене или силиконова дъска за тесто.

Сега можете да се захванете за работа.

Стъпка по стъпка рецепта за домашни бонбони

Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Оставете да заври на слаб огън. Варете, като разбърквате, 5-7 минути. Накрая добавете лимонов сок или оцет. Смесете добре. Ванилия, джинджифил или мед също се добавят в последния етап на готвене. Температурата на готовия карамел не трябва да е по-ниска от 170-175°C.
При липса на кулинарен термометър в арсенала на домакинята, готовността на сиропа може да се определи по метода на нашите баби. Ако гореща капка в студена вода стане твърда и не залепва по ръцете ви, карамелът е готов.

Малка тайна. За да не залепне сиропът по стените на съда, по време на варенето той трябва да се „избутва“ с четка, потопена в студена вода. По този начин можете да избегнете загуба на захарна маса.

Действайте смело и тогава целият карамел ще влезе в действие.

Когато сиропът заври и е готов за употреба, свалете тенджерата от котлона, внимателно я поставете в съд със студена вода и леко охладете.

Намажете леко хартия за печене или силиконов плот с растително масло. Внимателно изсипете карамела на малки кръгчета и поставете пръчиците.
Украсете с парченца мармалад и дражета. За по-добро закрепване на пръчиците и украсата може да полеете отгоре с още малко сироп.

Всичко е много просто, лесно и приятно.
По желание можете да поставите череши, стафиди без семки, парчета ананас, ябълка или банан в бонбона. Струва си да добавите няколко супени лъжици малинов сироп, сок от касис към захарната маса или да вземете 5-6 супени лъжици вместо вода. лъжици мляко, външният вид, вкусът и цветът на апетитния деликатес напълно ще се променят.

Домашните бонбони са много по-вкусни и разнообразни от предлаганите в магазина. Освен това можете и трябва да включите детето си в подготовката им. Готвенето е широко поле за развитие на творческите способности. Измисляйки заедно, вие винаги ще изненадате гости, роднини и участници в детските партита с изненади и подаръци.