Как да си направим лимонов ликьор

Известният италиански ликьор "Лимончело" отдавна е популярен по целия свят. Историята на произхода му е доста объркваща, покрита с митове и легенди. Според една от версиите е приготвен от рибари от южната част на Италия. В ранните сутрешни часове го пиели, за да намалят риска от страдание от студения морски въздух. Според друга версия такъв ликьор се приготвял в манастирите и се подправяли с него в различни печива.

До началото на ХХ век той се приготвя в много семейства в Южна Италия и служи като диджестив на особено знатни гости. През 1988 г. предприемачът М. Канале регистрира търговската марка "Limoncello". Любителите на този ликьор вярват, че само от лимони, отглеждани в Южна Италия, се получава истинско лимончело, но у дома можете да приготвите много вкусен ликьор от тези лимони, които се предлагат в търговската мрежа. В крайна сметка химичният състав на тези плодове не зависи много от мястото, където растат. В крайна сметка лимоните растат в райони с приблизително същия топъл субтропичен климат.

съставки

За да направите лимонов ликьор у дома, ще ви трябва:

• 0,5 литра добра водка, за предпочитане от алфа алкохол;
  
• 5-6 лимона;
  
• 300 ml вода;
  
• 300 г захар.

Приготвяне на лимонов ликьор

1. Лимоните се заливат с гореща вода за 2-3 минути, след което се измиват и подсушават добре.

2. С помощта на нож или белачка нарежете кората възможно най-тънко. За да направите лимончело, е необходим само тънък горен слой кора; нито тялото на лимона, нито сокът му се използват за приготвянето на този ликьор.

3. Прехвърлете кората в буркан и го напълнете с водка. Бурканът трябва да се постави на тъмно място и да се държи при стайна температура в продължение на три дни. Вместо водка можете да използвате качествен домашен лунен лук.

4. Изсипете вода в тигана и добавете захарта, просто трябва да загреете сиропа, но не кипете.

5. Прецедете напоената с кората водка, изстискайте я добре и я сложете в сиропа.

6. Когато сиропът се охлади, трябва да го прецедите и отново да изстискате добре кората. Може да се използва за приготвяне на кексчета и лимонови пайове.
7. Комбинирайте сиропа с водка и го оставете в хладилника за още два дни.
Пийте ликьор Limoncello добре охладен. Наливат го в чаши, които също са държали във фризера.

Не е обичайно да се похапва лимонов ликьор.