Как се осолява свинска мас

Докато диетолозите и други експерти обсъждат ползите от осолената свинска мас, тя остава много популярен продукт сред много хора по света. Осолена сланина се яде в Италия, Германия, балтийските страни, Украйна и Русия. Много митове за опасностите от сланина отдавна са разсеяни. Солената свинска мас е източник на витамини D, A, E. Съдържа здравословен холестерол и цял комплекс от ненаситени мастни киселини. Солената свинска мас перфектно почиства кръвта и кръвоносните съдове, нормализира работата на централната нервна система и мозъка. Единственият недостатък на продукта е високото му съдържание на калории. Тя се равнява на 800 kcal на 100 г. Затова хората със затлъстяване не трябва да прекаляват с осолена свинска мас и да я включват в диетата си в минимални количества.

съставки

За да мариновате сланина у дома, трябва:

• прясна свинска мас 2 кг;
  
• сол, едра 200 г;
  
• смлян пипер 5-6 г;
  
• чесън.
  

Как да мариновате сланина у дома, рецепта стъпка по стъпка

1. Огледайте парчето свинска мас, избрано за осоляване. Ако има малки петна, почистете ги с нож. Свинската мас може да се измие с вода само ако е силно замърсена.
2. Нарежете свинската мас на големи правоъгълни парчета и направете разрези по тях до кожата.

3.Смесете солта и черния пипер и добавете тази смес добре към свинската мас, като не забравяте разрезите.

4. Обелете 6-7 скилидки чесън, нарежете ги на парчета и поръсете маста с чесън.

5. Поставете готовите парчета свинска мас в тенджера или съд.

6. Отгоре поръсете останалата сол.

7. Затворете съда с осолена мас с капак и оставете на долния рафт на хладилника за 5-6 дни.
Преди ядене осолена свинска мас с чесън и черен пипер се почиства от излишната сол, нарязва се и се сервира като студено предястие. Бърза закуска може да бъде и сандвич със солена домашна мас.