Майонеза без яйца

Ако по някаква причина изключите купената от магазина майонеза, яйцата от вашата диета или избягвате да ядете сурови яйца, обърнете внимание на нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки.

Имайки блендер-чопър с приставка за нож, приготвянето на майонеза без яйца у дома не е трудно. С минимум продукти, изразходвано време и усилия получавате вкусна емулсия-дресинг с идеална консистенция за салати от пресни зеленчуци и билки, основа за сосове като тартар и грибиче.
Време за приготвяне: 5 минути. Брой порции: 10-15

съставки

• - растително масло - 140 ml;
  
• - мляко - 70 ml;
  
• - захар - 10 g;
  
• - винен оцет - 10-20 ml;
  
• - лимонов сок - 10-20 мл;
  
• - суха горчица, сол, лют пипер - на вкус.

Как да си направим домашна майонеза без яйца

1. Важно правило е температурата на млякото да е стайна. Извадете предварително от хладилника. Пропорциите, като правило, са следните: вземете две части растително масло (1 към 2) за една част мляко. Маслини, царевица, слънчоглед, гроздови семки, тиквени семки, ленени семки и други - по ваша преценка. Изсипете двете течности в удобен съд. Не забравяйте, че обемът на майонеза без яйца ще се увеличи значително.

2.Разбийте с потапящ се блендер за около 30-60 секунди. Съставът моментално се превръща в плътен и равномерно оцветен продукт. Сега добавете подобрители на вкуса и аромата: винен оцет, лимонов сок или една от тези съставки. Разбъркайте, опитайте - за този дресинг е необходима тонизираща нотка.

3. Посолете и добавете малко захар за баланс - продължете с кръгови движения, разтваряйки зърната.

4. Пипер. Смес от чушки, черен, кайен или друг, дозировката е произволна. Докато разбивате, вземете проба.

5. Изсипете суха горчица или добавете обикновена кремообразна горчица или на зърна.

6. Разбъркайте за последен път, докато всички подправки се разпределят равномерно, за съхранение прехвърлете в чист съд с капак.

Използвайте и поднесете деликатната майонеза без яйца охладена. Добър апетит.