Майонеза без яйца със саламура от зелен грах

Не е трудно да направите вегетарианска майонеза без яйца, като използвате саламура от консервиран грах. На вкус този сос не се различава от обикновената майонеза, въпреки че не е толкова гъст. Но след като прекара няколко часа в хладилника, вегетарианската майонеза започва да се доближава до плътността на обикновената майонеза.

Съставки за буркан от 450 гр.:

• студено рафинирано масло - 300 ml,
  
• охладен саламура от зелен грах - 100 мл,
  
• захар - 7 g,
  
• сол - 3 г,
  
• горчица - 10 г,
  
• плодов оцет - 7 мл.

Подготовката ще отнеме около 5 минути:

1. Подсладете и посолете саламурата. Добавете горчицата.

2. Разбийте сместа с блендер.

3. В побелялата смес първо на малки, а след това на по-големи порции налейте олио, като през цялото време работите с пасатор.

4. Накрая добавете плодов оцет.

5. Веднага след като изключите блендера, вегетарианската майонеза ще бъде течна.

Трябва да се постави в хладилника за няколко часа, след което майонезата без яйца ще започне да се сгъстява забележимо.

Този сос може да се съхранява в хладилник до 5 дни. Идеален е за дресинг на салати.Намазана директно върху хляба, вегетарианската майонеза създава прекрасен вкус на сандвич. А подправянето с пресни билки и чесън разширява тези възможности.

Опитайте, приятен апетит!