Как се готви осолена свинска мас с чесън и черен пипер

Солената свинска мас е много популярна не само в славянските страни. Приготвя се в Германия, Англия, Испания. Исторически доказано е, че войниците от древен Рим са първите, които са осолили сланина. Този продукт се запазва добре в топъл климат. Като се има предвид калоричното съдържание и съдържанието на хранителни вещества, осолената свинска мас е взета на дълги военни кампании. Този продукт може да се консумира без предварителна подготовка или да се добави към горещо ястие.
Съвременните диетолози разсеяха мита, че осолената свинска мас е вредна за здравето. В разумни количества има положителен ефект върху работата на нервната система и мозъка, подобрява обмяната на веществата, подпомага усвояването на витамините и дава прилив на енергия.

съставки

За да осолите сланина с черен пипер и чесън у дома, трябва:

• свинска мас, задушена 1 кг;
  
• сол, задължително едра 100 г;
  
• смлян черен пипер 2 ч.л.;
  
• чесън 6-7 скилидки.

Осоляване на сланина

1. Огледайте парче сланина, ако има видими замърсявания, почистете ги с нож. Свинската мас не трябва да се измива с вода, по-добре е да отрежете замърсените места с нож, ако е възможно.
2. Направете разрези в свинската мас чак до кожата.

3. Поръсете го със сол от всички страни.Солта трябва да влезе и в разрезите.

4. Върху солта се поръсва свинска мас с черен пипер.

5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на парчета или филийки.

6. Разпределете чесъна по цялото парче свинска мас, не забравяйте да поставите парчета чесън във всички разрези.

7. Увийте свинската мас в пергамент или поставете в контейнер. След това поставете свинската мас на долния рафт на хладилника.

8. Дръжте го там за 6 - 7 дни.
След това осолена сланина с чесън и черен пипер е готова за употреба.

Можете да направите сандвичи от него, осолена свинска мас, нарязана на тънки филийки, може да се сервира с горещи варени картофи.