Новогодишни цветни меренги на шишчета
Мерингите на шишчета са леки, ефирни сладки, състоящи се от яйчен белтък, лимонена киселина и захар. Многоцветните сладки ще направят елегантна композиция, която можете да поставите на празничната маса. Не само децата ще оценят такава сладка изненада, възрастните също ще се радват да разглобят пирамидата с лакомства. След танци е толкова хубаво да седнете на стол, да вземете меренг на шиш в едната ръка и чаша хладно шампанско в другата.
1. Мерингите се оцветяват с гел хранителни оцветители. Ако не се запасите с такива бои, можете да изпечете едноцветни меренги. След като престоят във фурната, белите меренги стават кремообразни и изглеждат добре на фона на цветни коледни топки.
2. Удобно е да разбивате охладени белтъци, така че дръжте яйцата в хладилника, докато започнете да работите върху десерта. Белтъците се отделят от жълтъците по всеки удобен начин, това може да стане в момента на счупване на яйцата. Втори вариант: внимателно счупете яйцата и ги спуснете в купа, а след това със супена лъжица повдигнете и вземете всички жълтъци един по един.
3. В готовите белтъци не трябва да има и капка жълтък.
4. Разбийте белтъците с блендер за 3 минути, докато се появи плътна стабилна пяна.
5. Добавете лимонена киселина и половината от определеното количество захар. Разбийте 5 минути, добавете цялата останала захар, разбийте още 5 минути.
6. Готовата протеинова маса трябва да е гъста, всички зърна захар ще се разтворят напълно.
7. Отворете еднократна триъгълна кулинарна торбичка, начертайте 3 ивици върху вътрешната повърхност на торбичката със синя гелова боя. Напълнете плика с разбитите белтъци.
8. Поставете хартия за печене върху лист за печене, изстискайте протеиновата маса от торбите, оформяйки спираловидни кръгове. Можете да оформите меренгите върху застлана с хартия за печене дъска и след това внимателно да прехвърлите хартиения лист върху тава за печене. Във всеки меренг се вкарва шиш, като пръчката се движи до самия връх, острият връх трябва да остане на дъното.
9. Вземете нова торба и нарисувайте 3 ивици жълта гелова боя вътре. Напълнете торбата с протеини и изстискайте масата. Когато всички белтъци са в тавата, включете фурната на 130 градуса. Мерингите на шишчета се пекат 2-3 часа. Меренгите могат да се извадят, когато напълно загубят лепкавостта си: станат сухи и леки.
10. Лесно е да направите композиция за Нова година, като използвате меренги на шишчета. Изрежете правоъгълно парче полистиролова пяна и забодете в него шишчета.
11. Нанижете малки пластмасови топчета на шишчета. Основата от пяна е маскирана с пухкав „дъжд“.
12. В сухо помещение меренгите не се развалят дълго време. Стаята може да бъде украсена със сладка композиция седмица преди празника.
Продукти:
- яйчен белтък - 3 бр.,
- захар - 150 г,
- лимонена киселина - на върха на ножа,
- гел бои.
Последователност на приготвяне на меренга:
1. Мерингите се оцветяват с гел хранителни оцветители. Ако не се запасите с такива бои, можете да изпечете едноцветни меренги. След като престоят във фурната, белите меренги стават кремообразни и изглеждат добре на фона на цветни коледни топки.
2. Удобно е да разбивате охладени белтъци, така че дръжте яйцата в хладилника, докато започнете да работите върху десерта. Белтъците се отделят от жълтъците по всеки удобен начин, това може да стане в момента на счупване на яйцата. Втори вариант: внимателно счупете яйцата и ги спуснете в купа, а след това със супена лъжица повдигнете и вземете всички жълтъци един по един.
3. В готовите белтъци не трябва да има и капка жълтък.
4. Разбийте белтъците с блендер за 3 минути, докато се появи плътна стабилна пяна.
5. Добавете лимонена киселина и половината от определеното количество захар. Разбийте 5 минути, добавете цялата останала захар, разбийте още 5 минути.
6. Готовата протеинова маса трябва да е гъста, всички зърна захар ще се разтворят напълно.
7. Отворете еднократна триъгълна кулинарна торбичка, начертайте 3 ивици върху вътрешната повърхност на торбичката със синя гелова боя. Напълнете плика с разбитите белтъци.
8. Поставете хартия за печене върху лист за печене, изстискайте протеиновата маса от торбите, оформяйки спираловидни кръгове. Можете да оформите меренгите върху застлана с хартия за печене дъска и след това внимателно да прехвърлите хартиения лист върху тава за печене. Във всеки меренг се вкарва шиш, като пръчката се движи до самия връх, острият връх трябва да остане на дъното.
9. Вземете нова торба и нарисувайте 3 ивици жълта гелова боя вътре. Напълнете торбата с протеини и изстискайте масата. Когато всички белтъци са в тавата, включете фурната на 130 градуса. Мерингите на шишчета се пекат 2-3 часа. Меренгите могат да се извадят, когато напълно загубят лепкавостта си: станат сухи и леки.
10. Лесно е да направите композиция за Нова година, като използвате меренги на шишчета. Изрежете правоъгълно парче полистиролова пяна и забодете в него шишчета.
11. Нанижете малки пластмасови топчета на шишчета. Основата от пяна е маскирана с пухкав „дъжд“.
12. В сухо помещение меренгите не се развалят дълго време. Стаята може да бъде украсена със сладка композиция седмица преди празника.
Подобни майсторски класове
Особено интересно
Коментари (0)
