Домашна извара

Домашна извара

Изварата е известна със своята кремообразна, копринена текстура. Той е незаменим в сладкарския бизнес, но също така и за снек ролки и сандвичи - той е истинска находка. Може лесно да се превърне в сирене със сирене, във Филаделфия.
Домашна извара

Изварата от магазина обаче има съществен недостатък – тя е твърде скъпа. Но има изход от тази ситуация - използвайте предложената рецепта и сами направете кремообразна извара, спестявайки много пари.
Въпреки че общото време за подготовка е доста дълго (дни), директното участие в процеса отнема само няколко минути.

съставки:


  • а) заквасена сметана (най-малко 25%) - 450-500 g,
  • б) пълномаслен кефир - 500 г,
  • в) лимонов сок - 1 чаена лъжичка,
  • г) фина сол - 1 чаена лъжичка (за сладкарски изделия сол може да не се добавя)
.
Домашна извара

Приготвяне на извара:


1. Изцедете заквасената сметана и кефира в един съд. Разбъркайте.
Домашна извара

2. Ако изварата няма да се използва в сладкарството, тогава сместа се посолява. Добавете лимонов сок. Отново разбъркайте добре цялата смес.
Домашна извара

3.Сега трябва да изградите конструкция, така че ситото или гевгирът да са закачени на известно разстояние от дъното на съда, в който ще изтече суроватката.
Домашна извара

4. Застелете ситото със сгъната на 6-8 пласта памучна кърпа или марля, като краищата им трябва да висят надолу.
Домашна извара

5. Изсипете ферментиралата млечна смес в марля.
Домашна извара

6. Внимателно повдигнете краищата на плата и ги поставете отгоре на равен слой.
Домашна извара

7. Задайте налягането (приблизително 1,5 kg). Преместете цялата конструкция в хладилника.
Домашна извара

8. След един ден изварата ще се оформи и ще придобие вискозна структура.
Домашна извара

9. Поставете готовия продукт в чиния и отцедете страничния продукт - суроватка, която също е полезна за палачинки или okroshka. Серумът е 320 мл.
Домашна извара

10. Прехвърлете крема сиренето в съд с капак, претеглете го (нето тегло - 600 гр.) и го приберете в хладилника.
Домашна извара

Кремообразната извара може да се съхранява на хладно място до 5 дни. Може да се модифицира с различни пълнежи - билки, парчета шунка, ароматни билки и др. Под всякаква форма такова сирене, намазано върху хляб и дори с чаша кафе, ще предизвика само приятни усещания.
Домашна извара

Домашна извара
Коментирайте
  • папионкаУсмихни сесмее сеИзчервяванеусмивкаотпуснат отпуснатусмивка
    сърце_очиkissing_heartцелуване_затворени_очизачервенаоблекченудовлетворенусмивка
    намигвамизплезен_език_намигащо_окоизплезен език затворени очиухиленцелуванеизплезен_езикспящ
    притесненнамръщенизмъченотворена устагримасаобърканпритихнал
    безизразеннезабавенsweat_smileпотразочарован_облекченуморенпасивен
    разочарованобърканстрахливстудена потупорствамплачаридание
    радостудивенвикуморено_лицеядосаняросттриумф
    сънливвкусномаскаслънчеви очилазамаяно_лицеимпусмихнат_имп
    неутрално_лицеno_mouthневинен
3+три=
Коментари (1)
  1. Георгий
    #1 Георгий гости 31 декември 2018 г. 08:07 ч
    1
    Преобразуване на заквасена сметана!) в извара?
    Каква е ползата от млякото тогава?