Хрупкави сармички с цвекло бързо приготвяне

Известно е, че бялото зеле е полезно със своите витамини и микроелементи. Освен това съдържа голямо количество никотинова киселина, която придава здрав блясък на косата и здравина на ноктите. Ето защо в различни страни в продължение на много години зелето се прибира за зимата, за периода, когато тялото няма витамини. Запазени са стари рецепти за кисело зеле, появили са се и по-нови начини за осоляване на зелето. Киселото зеле с добавка на резени цвекло е известно отдавна, преди това предястие се приготвяше в бъчви. В наши дни това ястие се приготвя в стъклени буркани и се съхранява в хладилник. Това е толкова ярка, вкусна и здравословна закуска. Идеален е както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Освен това такова зеле ще се превърне в истински празник по време на Рождеството.

Наборът от продукти е най-простият:

• - бяло зеле - 2 кг;
  
• - червено цвекло (средно) – 2 бр.;
  
• - моркови - 1-2 бр.;
  
• - чесън - 3 скилидки;
  
• - люта чушка (шушулка) - 0,5 бр. или на вкус;
  
• - черен пипер (грах), карамфил, кориандър.

саламура:

• - вода – 2 л;
  
• - сол - 2 супени лъжици;
  
• - захар - 3 супени лъжици. л;
  
• - оцет 9% - 100 мл.

Бърза рецепта за хрупкаво зеле с цвекло

Необходимо е да подготвите всички зеленчуци и да ги обелите.

Подправките и продуктите за марината се измерват по рецепта.

Нарежете с нож морковите, чесъна и цвеклото на тънки филийки, а лютите чушки нарежете с кухненска ножица.

Нарежете зелето на едри филийки.

На дъното на 3-литров буркан сложете малко моркови, цвекло, чесън и подправки. Поставете резените зеле плътно. При необходимост зелевите парчета могат да се разполовят.

Докато пълните буркана, добавете към зелето моркови, цвекло и чесън. Добавете подправки. Напълнете буркана до самия връх.

Два литра вода трябва да се изсипят в тиган, да се сложат на печката и да се кипнат. Изсипете солта и захарта в тигана и оставете да поври няколко минути. Оставете тигана настрана и веднага изсипете оцет в саламурата. Покрийте съда с капак, за да не се изпари оцетът.

След минута-две изсипете готовата саламура в буркана със зелето. След няколко минути водата в буркана ще остане по-малко и зелето ще я поеме. Напълнете буркана с останалата саламура.

Оставете буркана на закрито за едно денонощие, след което го приберете на студено. Можете да ядете зеле след три дни.

Ярко, вкусно и здравословно предястие от зеле и цвекло е готово.