Сладолед от мляко без сметана, вкусът на детството
Много хора обичат домашен сладолед. Но не всеки го готви. Изглежда като много работа и трябва да намерите добър крем. Но можете да направите сладолед много просто, от обикновено мляко, яйца и захар. Не пропускайте да опитате тази рецепта за сладолед и ще го правите често.
Ще ни трябва:
- мляко - 900 ml;
- пилешки яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 300 гр.;
- екстракт от ванилия.
Рецепта за млечен сладолед без сметана
Загряваме млякото, като внимаваме да не „избяга” от котлона. Бъркайте непрекъснато.
Отделете жълтъците от белтъците.
Добавете една супена лъжица захар към жълтъците и започнете да разбивате.
Постепенно се наливат 100 мл. топло мляко, добавете 2-3 капки ванилов екстракт за вкус.
Внимателно добавете жълтъчната смес към останалото мляко, като разбивате непрекъснато.
Поставете на най-слабия котлон и продължете да разбивате, докато се сгъсти. В никакъв случай не трябва да преваряваме сместа. Много е важно да не се преварява, така че гответе около 6-8 минути, като разбърквате и разбивате.
След това оставете сместа да се охлади напълно.
Към белтъците добавете 250 гр. Сахара.
Поставя се на водна баня и се загрява 7-10 минути при непрекъснато бъркане.
Охладете и разбийте до гъста пяна. Смесете два вида смес - жълтъчно-млечна и белтъчна.
Прехвърлете в подходящи съдове и поставете във фризера.
Разбийте с бъркалка или миксер до гладкост.
След 3-4 часа домашният сладолед е готов. По-добре е да го извадите с лъжица, потопена в топла вода. Или можете веднага да го поставите в малки форми и да сервирате на порции.
