Зелева салата с дресинг от лимонова горчица

Периодът на младите зеленчуци е доста кратък и не искате да го пропускате. Цветните моркови, цвекло и зеле в тяхната „млада“ възраст са не само най-сочните и нежни, но и вкусни. Те причиняват по-малко проблеми в кухнята: не изискват дълго варене, задушаване и други процеси на готвене и често са добри пресни - сурови.



Зелето играе основна роля в тази рецепта. И определено ви трябва млад, с все още тънки листа. Тук освен зелето е важен и киселият сос. С останалите съставки можете да импровизирате, като проявите кулинарна изобретателност и използвате продуктите, които са в хладилника.

Съставки на базата на две порции:

½ глава младо зеле
30 г телешко варено
30 г твърдо сирене
30 г червени боровинки
1 яйце
2 стръка босилек
За соса:
½ лимон
1 с.л. л. горчица
½ ч.л. Сахара
½ ч.л. сол
3 с.л. л. зехтин



Приготвяне:

1. Сварете яйцето - твърдо сварено. Отделете белтъка от жълтъка.



2. Нарежете на ситно половин глава зеле.



3. Преминаваме към нарязването: опитваме се да нарежем кашкавала, шунката и белтъците на дълги ленти. Жълтъкът ще влезе в дресинга.



4.Откъсваме листенцата босилек от стъблото с ръце, без да го повреждаме отново с нож.



5. Съставките за соса се смесват в един съд, като се разтриват старателно. Не забравяйте да добавите пасирания жълтък.



6. Поставете всички разфасовки в купа за салата, хвърлете плодовете, подправете с нашия сос и разбъркайте.



Благодарение на добавянето на варено месо, сирене и яйца, салатата се оказва доста засищаща и може да се счита за пълноценно хранене.