بطاطا هاسيلباك المخبوزة مع الثوم والزعتر

تعد بطاطس هاسيلباك اللذيذة المصنوعة في هذه الوصفة خيارًا رائعًا للطبق الجانبي النباتي والخالي من الغلوتين. حصلت على اسمها تكريما للمطعم السويدي، حيث بدأ إعدادها في منتصف القرن الماضي، وفي اللغة الروسية غالبا ما يطلق عليها ببساطة بطاطس الأكورديون. على الرغم من أن البطاطس تبدو معقدة، إلا أن تقنية تحضيرها بسيطة للغاية. من الضروري إجراء عدة قطع عبر البطاطس دون قطعها. ثم دهنها بالزبدة بسخاء واخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لجعل هذا الطبق نباتيًا، استخدمي زيت الزيتون عالي الجودة بدلاً من الزبدة وأضيفي الثوم والزعتر لجعله لذيذًا مثل الزبدة. والنتيجة هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق ويبدو أيضًا مثيرًا للإعجاب.

وصفة البطاطس:

سوف تحتاج:
المنتجات (لأربع حصص):

• 8 حبات بطاطس حمراء متوسطة الحجم متساوية تقريبًا (يمكنك استخدام البطاطس الجديدة)
  
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون،
  
• 5 فصوص من الثوم،
  
• 2 أغصان من الزعتر،
  
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر (وملعقة كبيرة إضافية.لتقشير البطاطس إذا كنت تستخدم بطاطس جديدة)،
  
• ربع ملعقة صغيرة. الفلفل
  

أطباق:

• سكين حاده.
  
• سكين الشيف الحاد.
  
• لوح التقطيع.
  
• ملعقة كبيرة.
  
• لفة من المناشف الورقية.
  
• ورق زبدة.
  
• صينية.
  

الاختصارات:
ملعقة صغيرة = ملعقة صغيرة.
فن. ل. = ملعقة كبيرة.

سخني الفرن وقشري البطاطس

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.

اغسل البطاطس وجففها. يرش الملح الخشن ويترك لمدة 5 دقائق.
بعد 5 دقائق، قومي بكشط الجلد باستخدام سكين التقشير. اغسل البطاطس مرة أخرى واتركها حتى تجف على المناشف الورقية.

قطع البطاطس

ينبغي أن تنفتح البطاطس مثل المروحة عند خبزها، وللقيام بذلك عليك أن تقوم بعمل قطع دون تقطيع البطاطس. لتسهيل الأمر على نفسك، استخدمي ملعقة كبيرة ولفة من المناشف الورقية.
ضع حبة بطاطس واحدة على ملعقة. ضع مقبض الملعقة على لفة المناشف. إذا انزلق لوح التقطيع، ضع منشفة ورقية مبللة تحت الملعقة.
باستخدام سكين حاد، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة (حوالي 3 مم). لن تسمح لك حواف الملعقة بقطع البطاطس بالكامل.
اغسل البطاطس مرة أخرى وجففها بالمناشف.

تحضير الزعتر والثوم

اغسل أغصان الزعتر وجففها. بدلًا من الزعتر، يمكنك استخدام التوابل التي تفضلها: إكليل الجبل أو الريحان أو الطرخون. إزالة الأوراق من الفروع.
قشر فصوص الثوم. قطعيها إلى شرائح رفيعة جداً.

أضف البهارات إلى البطاطس

ضعي حوالي 5 فصوص من الثوم و5 أوراق زعتر في كل حبة بطاطس، ضعيها بين شرائح البطاطس. إذا كنت تحب الثوم، يمكنك وضع فص من الثوم في كل قطعة.

رش زيت الزيتون على البطاطس

خذ صينية الخبز وقم بتبطينها بورق البرشمان.ضع البطاطس على صينية الخبز.
رش زيت الزيتون الجيد (ستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة). دهن الجزء الداخلي من البطاطس بالزيت.
يرش ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.

اخبزها وقدمها

ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 50 إلى 60 دقيقة، حسب حجم البطاطس. يمكنك التحقق من جاهزية البطاطس عن طريق ثقب منتصف البطاطس بالسكين: يجب أن تصبح طرية.
تقدم ساخنة مع الكاتشب أو صلصة الثوم أو صلصة الأفوكادو.
المقال الأصلي باللغة الإنجليزية