تمليح الكافيار في المنزل

في شهر يوليو، غالبًا ما يتم اصطياد المبروك الفضي الكبير بالكافيار. القلي يصبح مملاً. يمكنك ملح الكافيار بنفسك. كثير من الناس يفعلون ذلك بشكل خاطئ. والنتيجة هي الكافيار المسلوق، وهو مثير للاشمئزاز في الذوق والاتساق. لكن الكافيار المملح بشكل صحيح هو نعمة خالصة. اتضح أنه ألذ من الأسود والأحمر.

مكونات

لملح الكافيار سنحتاج إلى:

- 2 لتر من الماء؛
- 1 كجم من كافيار الكارب الفضي؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح (خشن وليس "إضافي").

وصفة لتمليح الكافيار في المنزل

يتم تحضير الكافيار المملح في المنزل بهذه الطريقة:
1. باستخدام مبشرة، افصلي البيض عن غشاء الجنب. ببساطة قم ببشرها من خلال الجانب الشبكي الكبير للمبشرة.

2. ضعي لترين من الماء حتى يغلي.

3. صب الملح في الماء. يجب أن يذوب الملح تمامًا.

4. صب الماء المغلي في وعاء الكافيار. حرك بملعقة لمدة دقيقة. ثم نترك الكافيار لينقع في هذا الماء المملح لمدة 10 دقائق.

5. قطعة من الشاش أو القماش الشبكي، مدديها فوق المقلاة. صب محلول الكافيار هذا في المقلاة من خلال قطعة قماش. يتم الاحتفاظ بالبيض على سطح الشبكة.

6. اربط القماش الشبكي في عقدة.نعلق هذه الوحدة فوق الحوض حتى يستنزف الكافيار. نترك الكافيار معلقًا لبضع ساعات. ضع المنتج بدون ماء في وعاء وأغلقه بغطاء. يمكنك صب القليل من الزيت النباتي في كتلة الكافيار.