الزبادي الحراري محلي الصنع

لقد غاب البرقوق عن أنظار منتجي الزبادي، مما أفسح المجال أمام الفواكه الغريبة. يمكن تعويض نقص التنوع في تشكيلة المتجر عن طريق تحضير الزبادي محلي الصنع بنكهة البرقوق. أسهل طريقة هي إخراج مربى البرقوق الجاهز من الرف وخلطه مع الزبادي المتصلب. ولكن ليس كل شخص يقوم بتخزين المربيات بكميات كبيرة، والخوخ الطازج متوفر في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. سوف تتحول حفنة من البرقوق بسرعة إلى كتلة متجانسة عطرة. المربى الطازج "السريع" ليس لديه الوقت ليفقد رائحة "الرحيق" الحلوة، وسيكون زبادي البرقوق فاكهيًا حقًا.

منتجات:

حليب - 1.5 لتر،
بداية الزبادي - 0.5 غرام؛
البرقوق – 200 غرام
سكر – 100 غرام
سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

تسلسل تحضير الزبادي الحراري:

1. حتى البرقوق الناضج جدًا يظل حلوًا وحامضًا، لذلك يتم دمجه مع السكر بنسبة 2:1. يتم وزن الخوخ مع الحفر.
2. اغسل البرقوق. قد تكون الفاكهة طرية، لكن يجب تجنب الفاكهة ذات اللحم المنتشر.

3. قطع البرقوق وإزالة النوى.

4. يتم خلط أنصاف البرقوق مع الفانيليا والسكر العادي.

5. طحن اللب بالخلاط.

6. يُسلق مربى البرقوق لمدة 12-15 دقيقة. سوف تصبح الكتلة مظلمة وسميكة.يجب أن تبقى الحرارة منخفضة لمنع المربى من الالتصاق بأسفل المقلاة.

7. اسكبي القليل من مربى البرقوق في كل علبة زبادي. يضاف الحليب عندما يصل المربى إلى درجة حرارة الغرفة.

8. ستحتاجين إلى علبة ونصف من الحليب المبستر نسبة الدهون 3.2%. يسخن الحليب ولكن لا يغلي.

9. يحتفظ البادئ بخصائصه إذا كانت درجة حرارة الحليب لا تزيد عن 40 درجة. يمكنك إذابة البادئ في الحليب البارد، لكن الزبادي لن يكون جاهزًا إلا بعد 11 ساعة. عندما يذوب المسحوق في الحليب الدافئ، سيحصل الزبادي على القوام المناسب خلال 8 ساعات.

10. حرك الحليب. بمجرد أن تذوب جميع الحبوب في السائل، يُسكب الحليب في مرطبانات الزبادي المقسمة. يشكل مربى البرقوق "طبقة سفلية" لا تختلط بالحليب.

11. تنقل البرطمانات إلى صانعة الزبادي، وتغطى بغطاء، وتترك لمدة 8 ساعات.

12. قبل التقديم، قومي بتحريك الزبادي في البرطمانات. يتم توزيع مربى البرقوق بالتساوي.
13. الزبادي الطازج سيكون طريًا، وقوامه قريب من المنتج "الصالح للشرب" الذي يتم شراؤه من المتجر. إذا كنت تحب الزبادي السميك، على غرار القشدة الحامضة في السوق، فأنت بحاجة إلى منحه الوقت "للنضج". يتم إخراج الجرار من صانع الزبادي ووضعها في الثلاجة. وفي يوم واحد سوف تتضاعف كثافتها.