بايك مقلي في مقلاة - سوف تلعق أصابعك

يمكن أن يطلق على بايك بحق سمكة ملكية. لحمها لذيذ وطري، ولا تحتوي عمليا على رائحة مريبة محددة متأصلة في العديد من الأنواع. وللتأكيد على الذوق الطبيعي، لا تحتاج إلى التوصل إلى مجموعات معقدة من التوابل وغيرها من المكونات، تحتاج فقط إلى قلي الكراكي. أسهل طريقة هي تركها مملحة قليلاً ثم قليها ولفها في الدقيق. اليوم على الطاولة سيكون هناك سمك رمح طري وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق مقلي في مقلاة.

مكونات:

• ذبيحة بايك 400 جرام.
  
• دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
  
• ليمون (عصير) 1 ملعقة كبيرة.
  
• قليل من الملح.
  
• فلفل مطحون.
  
• زيت نباتي للقلي.

كيف لطهي رمح في مقلاة

قم بإعداد كل ما تحتاجه. قم بتنظيف الرمح من الداخل والخارج، وقطع الرأس والزعانف. اغسل السمك جيدًا واتركه يجف بشكل طبيعي أو امسح الرطوبة بمنشفة ورقية.

باستعمال سكين حادة، قطعي شرائح اللحم إلى شرائح سمكها حوالي سنتيمتر واحد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك شرائح السمك على الفور، وإزالة العمود الفقري مع عظام الضلع، ثم تقسيمها إلى أجزاء. يُملح ويُرش بالفلفل المطحون الطازج على كلا الجانبين.

يرش بعصير الليمون.من الأفضل تناول الليمون الطازج حتى يتم توزيع العصير بالتساوي.

اتركها منقوعة لمدة 20-60 دقيقة. كلما طالت المدة، كلما كان الرمح أكثر رقة. تُغمس شرائح اللحم في الدقيق من جميع الجوانب، مع التخلص من الفائض.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، ويجب أن تصل طبقته إلى ثلث ارتفاع قطع السمك. ضع الرمح. تقلى على نار متوسطة، اقلب بعد دقيقة. ثم اقلبه مرة أخرى. ستضمن هذه التقنية طهيًا متساويًا والحفاظ على العصارة. يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض وينفصل جيدًا عن العظام.

بايك المقلي في مقلاة جاهز. تحت قشرة الدقيق تصبح السمكة طرية جدًا وعطرية.