كرات الأرز والدجاج بالجبنة “نيزجني”

سوف تحتاج:

170 جرامًا من الأرز الأبيض طويل الحبة؛
260 مل من ماء الشرب
180 جرام جبنة مطبوخة
250 جرامًا من صدور الدجاج منزوعة الجلد؛
100 مل من زيت عباد الشمس للقلي؛
60 غ من فتات الخبز
2 قطعة. بيض الدجاج؛
ملح الطعام، الفلفل.

تحضير:

1. اشطفي الأرز تحت ماء الصنبور البارد الجاري حتى يختفي البياض. ثم املئي الأرز بماء الشرب وضعيه على نار عالية، وبعد الغليان خففي النار إلى متوسطة واطهيه تحت الغطاء لمدة 8 دقائق. ثم أطفئ الغاز ولا تقم بإزالة الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

2. نقطع صدر الدجاج جيدًا ونضيفه إلى الأرز المبرد ونبشر الجبن المجمد مسبقًا على مبشرة ناعمة. أضف الملح والفلفل ويقلب.

3. يُشكل اللحم المفروم المحضر على شكل كرات، ثم تُغمس في فتات الخبز، ثم تُغمس قليلاً في البيض المخفوق.

4. تقلى في الزيت (لتغطية الوسط) على نار متوسطة من الجانبين حتى تظهر قشرة مغرة اللون.