نقوم بإعداد الأسماك المعلبة اللذيذة بدون الأوتوكلاف

لا ترغب في إثارة ضجة مع الأسماك الصغيرة أو العظمية للغاية لفترة طويلة، خاصة وأن النتيجة لن تكون ممتعة للغاية، لأن العديد من العظام ستظل تفسد متعة الطبق المحضر.
في هذه الحالة، يمكن أن تساعد الأسماك المعلبة - حيث ستصبح الأسماك الموجودة فيها طرية جدًا بحيث يمكن تناول عظام العمود الفقري الكبيرة بشفتيك فقط. والمهم أن هذه الوصفة لا تحتاج إلى جهاز تعقيم.

سوف تحتاج

المكونات مخصصة لجرة لولبية واحدة بسعة 700 مل:

• الأسماك الصغيرة المنظفة من الأحشاء (أسقمري حصان البحر الأسود) - 600 غرام،
  
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
  
• البهارات - 1 جهاز كمبيوتر.
  
• ورق الغار - ورقة واحدة،
  
• معجون طماطم - 15 جم؛
  
• ماء - 50 مل،
  
• زيت نباتي منقى - 50 مل،
  
• ملح - 5 جم.

قبل تنفيذ جميع الخطوات، صب الماء المغلي فوق الجرة المجهزة، وكذلك الغطاء اللولبي.

طريقة تحضير السمك المعلب في المنزل

ستستغرق العملية برمتها حوالي 12 ساعة:
1. خففي معجون الطماطم في الكمية المحددة من الماء.

2. نسكب الطماطم الناتجة في مرطبان حيث نضيف الزيت النباتي.

3. أضيفي بعض البهارات وكل الملح.

4. ضعي السمك في طبقات كثيفة، مع رشها بالفلفل المتبقي. قم بتغطية المستوى الأخير باستخدام lavrushka.يجب ألا يتجاوز الحجم الكامل للأغذية المعلبة "أكتاف" الحاوية الزجاجية.

5. أحكم ربط الجرة جيدًا.

6. ضعيها في مقلاة طويلة، وغطي قاعها بقطعة قماش. صب الماء البارد مباشرة على الغطاء.

7. غطي المقلاة وبعد الغليان، خففي حرارة الموقد إلى أدنى مستوى ممكن حتى لا تتمكني حتى من رؤية الماء يغلي. في هذه الحالة، يُطهى الطعام المعلب على نار خفيفة لمدة 6 ساعات، ويُضاف الماء المغلي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. بعد ذلك، أطفئ الموقد واترك الجرة لتبرد في نفس الماء، ثم انقل الطعام المعلب إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد بشكل صحيح.

الآن يمكنك تجربة الأسماك المعلبة. أصبحت جميع العظام طرية، ولا يمكنك حتى الشعور بها، وأصبح اللحم طريًا للغاية. يمكن تخزين هذا المستحضر في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة واحدة.

جربها، شهية طيبة!