يخنة الأرانب الأكثر رقة في المنزل بدون الأوتوكلاف

يعد الأرنب المطهى من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ومن المستحيل أن تمزق نفسك منه. اللحم الناتج طري جدًا بحيث يسهل فصله عن العظام. من الحساء النهائي يمكنك صنع طبق جانبي أو طهي حساء غذائي أو طهيه مع الخضار. لحم الأرانب الصحي والمغذي المطبوخ في عصائره الخاصة في الفرن مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

للتحضير سوف تحتاج:

• أرنب صغير – 1 جثة
  
• الفلفل الأسود المطحون – 12 ملعقة صغيرة.
  
• ورق الغار - 3 أوراق
  
• ملح (لكل 1 كجم من اللحم) – 25 جم.

لنبدأ بتحضير الحساء خطوة بخطوة مع الصور:

1. ننقع جثة الأرنب في الماء لمدة 12 ساعة. غيّر الماء 2-3 مرات حتى يصبح اللحم نظيفًا. الأحشاء: لا تستخدم الرئتين والكبد والقلب والكلى. يمكنك تحضير أطباق أخرى منها. سيؤثر وجودهم على مدة صلاحية الحفظ.

2. استخدم منشفة ورقية لإزالة السائل الزائد من الذبيحة. ثم نقطعها إلى قطع متوسطة.

3. ضعي القطع في مقلاة أو كوب عميق. يرش بالفلفل والملح ويضاف أوراق الغار. اخلطي اللحم جيدًا بيديك حتى يتشبع بالبهارات بالتساوي. اتركيه لينقع لمدة 30-35 دقيقة.

4.أثناء نقع الأرنب، قم بإعداد مرطبانات نظيفة وأغطية حديدية. نقوم بتعقيم البرطمانات على البخار، ونغلي الأغطية في الماء لمدة 3 دقائق.

5. بعد نصف ساعة، ضعي اللحم المحضر في مرطبانات، مع ترك مسافة 1.5 سم إلى الأعلى، حتى لا يفيض السائل من عنق الجرة عند الغليان. قم بتغطية الجزء العلوي بالأغطية.

6. ضع قطعة العمل في فرن بارد، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة ثم قم بتشغيلها، وإلا فقد ينفجر الزجاج. بعد غليان العصير، احتفظ بالجرة لتر في الفرن لمدة 1.5 ساعة، جرة نصف لتر لمدة ساعة واحدة.

7. عندما يحين الوقت، أخرجي البرطمانات الساخنة من الفرن وأحكمي إغلاق الأغطية باستخدام مفتاح الربط. اقلبها رأسًا على عقب للتأكد من إغلاق البرطمانات بإحكام.

8. أعيدي المحفوظ المبرد قليلاً إلى وضعه الطبيعي. عندما يبرد تماما، ضعيه في مكان بارد للتخزين.

يعتبر الأرنب الصغير المطهي بيديك أكثر صحة وألذ من المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر. مذاقه ليس أقل شأنا من اللحوم المطبوخة الطازجة.